白癜风治愈 http://m.39.net/pf/a_4603724.html夏至是二十四节气中最早被确立的节气，在清朝以前夏至一直是备受重视的节日，民间管夏至这天也叫作“夏至节”或“半夏”，这天是要举办盛大的祭祀活动，以及各种活动的。
夏至的到来意味着夏天已经过去了一半，这天也是一年之中太阳最足的一天，而且夏至是昼长夜短的一天，过了夏至以后白昼会逐渐缩短，所以有“吃了夏至面，一天短一线”的说法。
夏至过后不久就将迎来一年之中最热的三伏天，所以从夏至到入伏这段时间，人们讲究补足阳气，从饮食和作息上都要做好调整，为入伏打好基础，尤其中老年人这个时节要懂得忌嘴，吃2肉，食菜，忌2味，积蓄体能以便伏天不受苦。
夏至时节中老年人记得要常吃这2肉
一，羊肉
“夏至一碗羊肉汤，不劳医生开药方”，羊肉属于热性食材，夏至时节又是一年之中阳气最盛的时节，民间讲究夏至进补，吃羊肉可以“以阳补阳”，这样祛除体内的湿气，入伏以后就不会暑热和湿气的侵扰。
推荐菜谱：香菜爆羊肉
所需食材：羊里脊肉、香菜、料酒、盐、蚝油、水淀粉、葱丝、胡椒粉、枸杞
1.羊里脊清洗干净，香菜去除根部摘洗干净。
2.羊肉切成火柴棍粗细的丝，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆后备用。
.锅中入油，油温四成热时把羊肉入锅，用筷子滑散，滑至羊肉丝变白浮起后捞出控油。
4.洗净的香菜切成跟羊肉丝长短差不多的段，大葱切成细一些丝。
5.锅中入油下入一半的葱丝炒出香味，然后下入羊肉丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味。
6.锅中下入切好的香菜段，翻炒均匀后，撒入枸杞粒即可出锅。
二，鱼肉
鱼肉低脂肪高蛋白特别利于消化吸收，夏至时节是一些淡水鱼类肉质肥美的时候，这个时候可以常吃一些鱼肉，比如*鳝、泥鳅、黑鱼和江团等，可以补充营养和积蓄体力。
推荐菜谱：番茄鱼片
所需食材：江团一条、番茄2个、葱姜丝、料酒、白醋、番茄酱、盐、胡椒粉、干淀粉、干辣椒
1.江团宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，刮洗去腹中的黑膜后剖成两片，剃去中间的鱼骨，用清水浸泡洗净。
2.把鱼肉斜刀片成薄片，鱼骨和鱼排部位斩剁成大块，番茄用开水烫一下撕去外皮。
.切好的鱼片中加入盐抓洗去黏液，洗净的鱼片挤干水分，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制上浆。
4.锅中入油爆香葱姜丝和干辣椒，下入剁碎的番茄翻炒均匀，把番茄炒出红油后加入番茄酱炒出香味后添汤。
5.锅中下入清理干净的鱼骨和鱼头，大火烧开后转小火慢炖，烹入料酒和一部分白醋，把汤汁调成酸甜口味的。
6.锅中的鱼骨和鱼头煮熟以后，加入盐和胡椒粉调味，沿锅边淋点白醋，把鱼头和鱼骨捞出垫在盘底，然后锅中逐片下入腌制好的鱼片，鱼片煮至变色成熟后连汤带鱼片一起倒在鱼骨上即可。
夏至时节中老年人要常食这菜
一，常吃点带苦味的菜
“夏天吃苦不受苦”，苦味的蔬菜一般都偏凉一些，因此有清热降火和补水的作用，夏天也是一些苦味蔬菜大量上市的季节，比如苦瓜、莴笋、油麦菜、苦菊和小油菜等。
推荐菜谱：莴笋炒鸡胸肉
所需食材：莴笋、木耳、鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蚝油、藤椒油
1.莴笋刮去外皮清洗干净，斜刀切成薄片，鸡胸肉用刀片成跟莴笋差不多大小片，木耳泡发后摘去根蒂洗净控干水分备用。
2.鸡胸肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入三成热的油锅中滑油，滑至鸡胸肉变色后捞出控油备用。
.锅中入油爆香葱姜蒜，下入莴笋和木耳翻炒均匀，烹入料酒后把莴笋炒至变色出水。
4.锅中下入滑好的鸡肉，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入少许水淀粉勾芡，临出锅滴几滴藤椒油即可出锅。
二，常吃点瓜类
“春吃芽，夏吃瓜”，夏至时节正是各种瓜类上市的季节，这个季节的瓜类水分足，营养也丰富，而且价钱也是一年之中比较便宜的时候，所以可以经常吃一些。
推荐菜谱：冬瓜排骨汤
所需食材：冬瓜、排骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.排骨剁成小块入清水中浸泡去血水，清洗干净后冷水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。
2.洗净的排骨入汤锅中加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火焖至排骨软烂。
.排骨软烂以后捞去锅里面的葱姜，下入切好的冬瓜片，煮至冬瓜绵软以后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
三，常吃点豆类
“夏吃豆，胜吃肉”，夏至时节正是各种豆角上市的季节，豆子中富含蛋白质和多种微量元素，夏至时节常吃点豆类是对身体非常有好处的。
推荐菜谱：毛豆米烧里脊肉
所需食材：毛豆、口蘑、里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、水淀粉、蚝油
1.毛豆清洗干净后冷水入锅，煮至毛豆成熟后晾凉剥粒，里脊肉切成丁，加入料酒、胡椒粉、盐和水淀粉腌制上浆，口蘑刷洗干净后切成跟肉大小差不多的丁。
2.锅中入油，油温四成热时下入肉丁滑油至成熟后捞出控油，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑和毛豆粒翻炒均匀。
.锅中下入滑油后肉丁，烹入料酒后翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。
夏至时节中老年人要忌2味
一，过咸的食物
夏至时节雨水开始增多气温攀升的也很快，这个时候因为天气高温高湿，所以人的消耗量也大，吃得过咸不易排泄出去，容易给肾脏造成负担，所以夏至时节饮食要以清淡为主，注意盐的摄入量。
二，过于辛辣刺激的食物
夏至时节气温开始变得高温高湿，这个时节不要吃过于辛辣刺激的食物，因为这样重口味的食物很容易导致上火和难受，尤其是中老年人身体不比年轻人，吃得过于油腻和辛辣会对身体造成伤害。
夏至节气是仲夏向酷暑的转化，夏至过后离一年中最热的三伏天越来越近，对于中老年人来说，这个时节要懂得忌嘴，少吃过于寒凉的食物，以及过咸和过辣的食物，常吃2肉菜，做点适合自己的轻微运动，为三伏天打好基础，这样酷暑到来后才不至于受苦。
