带鱼不仅可以降低胆固醇，还具有补益五脏的功效。它含有大量镁元素，常吃带鱼可以很好地保护我们的心血管系统，还可养肝补血很多人都很喜欢吃带鱼，那么你知道怎么样来挑选好带鱼吗？
现在市场上买的带鱼一般都是经过冷冻储存然后解冻销售的。带鱼是不能人工养殖。现在市场上销售的都是野生的，现在市场上带鱼分为两种，一种是国产的，一种是进口的。哪一种更好吃呢？
舟山国产带鱼
进口的带鱼个头比较大肉厚实。价格比较低，但是味道不好，腥味比较重，国产的带鱼个头比较小，有四指宽，都是优质带鱼，五指宽就是顶级的了。国产带鱼味道比较鲜美，腥味也很轻，肉质也是非常细嫩。
我们选择带鱼要注意这三小，第一体形小，一般一条在一米左右，第二鱼头小，第三鱼眼小，又叫小眼带鱼，符合这三小的原则，一般就是国产带鱼，舟山渔场的带鱼是国产最优质的。
质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。这一点很容易分辨。看带鱼的鱼体。要挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，千万不要去挑选*色的。因为鱼体为*色说明保存时间太长，已经不新鲜了。
