海鲜之中鱼类是生活中最常见，而且它的味道也是特别的鲜美，肉质鲜嫩对于营养的吸收比较好，而且鱼肉它含有的钙和维生素等元素比较多，吃它可以把身体的需要的营养给补充到，让人有更健康的身体。
在吃鱼的过程中让人最担心的问题，就是害怕鱼刺会卡嗓子，要知道轻一点会让嗓子感觉到难受，重一点会让鱼刺卡在嗓子中没有办法吐出来，医院找医生帮助才能解决，对我们来说不单是麻烦，更是会影响到我们的健康。
对于这种情况就比较适合吃带鱼，它的口感也比较好，只是以前做带鱼的时候，总是会让鱼肉松散，影响到整个鱼肉制作的颜值，吃起来的口感也会变差。后期又买了一次新鲜的带鱼做着吃，就没有这种问题后来才知道自己被坑，以前买的都不是新鲜的带鱼。
像孕妇和小孩就比较适合吃带鱼，它可以提高孩子的脑组织发育让智力变得更好，而且带鱼不单单可以给它做成炖鱼，还可以给它做茄汁的味道，有颜值而且它的口感也好。
茄汁带鱼
带鱼和番茄酱、姜和料酒、糖和米醋、鸡汁和酱油、水和淀粉、油盐
步骤一、带鱼是买的切好块的真空包装款式，这种带鱼它的密封性和新鲜性都比较好。
步骤二、带鱼需要放入水中清洗，把带鱼的内脏和鱼鳍都处理干净，带鱼它是一种油脂比较多的鱼，是非常容易碎，所以在挑选的时候一定要挑到肉质紧实的带鱼。
步骤三、处理好的带鱼给它放入碗中，姜丝料酒还有盐倒进去抓匀，放一旁腌半个小时让带鱼可以更好的入味，有能把鱼的腥味去除掉。
步骤四、腌鱼的时候可以调一个酱汁，把番茄酱米醋还有糖和酱油、鸡汁倒入碗中，然后加适量的清水把酱汁搅拌开。
步骤五、准备一个盘子倒满淀粉，腌好的鱼在淀粉中滚一圈，让它被淀粉包裹住。
步骤六、锅中倒油，等油热可以把带鱼放入锅中，用小火慢慢的给它煎至成金*色。
步骤七、把带鱼的一面煎成金*的颜色，就可以翻转另一面继续煎。
步骤八、两面都煎好后，就可以把刚才调好的酱汁倒入锅中，用小火给它熬煮成粘稠的状态。
步骤九、最后用水勾芡一点淀粉，把水淀粉倒入锅中勾芡，煮开后就可以停火出锅。
步骤十、把带鱼盛出来摆放好，酸甜可口颜值十足的带鱼就做好了，搭配米饭那是一绝。
1、买的袋装带鱼它的肉质比较紧实，但它的内胆什么都没有处理干净，这是需要我们处理好才行。
2、带鱼需要用淀粉给它包裹一下，这样在煎鱼的时候不会有鱼皮掉落的情况发生，影响到整个带鱼的肉质和颜值。
3、酱汁是制作这道菜的关键，按照这个步骤调配出的酱汁它可以让带鱼更好入味，制作出来的带鱼味道会更美味。
