北京中科白癜风“平安医院” http://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/制作时间：30分钟制作简易度：★★ 口味：咸中带甜
材料：带鱼克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段
调味料：盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
制作方法：
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。
2.用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
3.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4.加入带鱼段，用小火煎至表面金*色。
5.翻面再煎另一面，直至两面成金*色。
6.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
7.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。
8.最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。
制作心得：
1.炒香料的时侯不要炒太长时间，下锅的同时可以放鱼块煎了，因为煎鱼的时侯也同时在煎香料，如果炒的时间过长，香料容易糊了。
2.五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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