这款简易版的红烧带鱼制作过程中没有一丝多余的调料，满满的酱香味，汤汁拌入米饭，自鼻中深吸一口鲜香味，最家常，最美味!红烧我是用的直接煎的方法，是我喜欢的版本。还可以在外表裹上薄薄的一层淀粉或面粉，拍去多余的粉再煎，会形成一层薄薄的壳，也好吃。
红烧带鱼的简单做法：
1、将葱切片，姜切丝，蒜切碎，香菜切碎备用。
2、将带鱼段去除黑膜，洗净码入盘中，两面抹少量盐，加入白酒，一半的姜丝，腌30分钟。
2、将料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，水，剩余的盐调成料汁备用。
4、锅烧热，加3-4汤匙油，将腌好的鱼两面煎至金*取出(新手请用不粘锅操作)。
5、锅洗净后烧热加入1汤匙油，加入葱，蒜和剩余的姜丝炒香，调入料汁。
6、煮开后加入煎好的鱼，盖锅盖，中火烧至汤汁粘稠，加入香菜碎起锅。
成品图：
红烧带鱼的制作技巧：
1、煎带鱼要把表面的水分擦干，防止溅油;
2、煎带鱼的时候，不要急着翻面，等到差不多边缘微*的时候，就会很容易翻动，完整性特别好;
3、炸带鱼时注意火不要太多，防止外面糊了，里面还没熟。
4、最后装盘，撒入些香菜，好看又好吃。
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