带鱼，是我们生活中最常见的一种鱼类，营养丰富，物美价廉，是老百姓家中的美味食材之一。01
什么是带鱼
带鱼，为带鱼科动物，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带鱼性情凶猛，体长一般50-70cm，大者长达cm，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的*海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大*鱼、小*鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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带鱼的营养价值
带鱼具有较高的营养价值，每克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，此外还富含不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素和维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。03
如何挑选带鱼
带鱼属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡。因此市面上的带鱼基本都是冷冻的，挑选就格外重要了。首先，我们先闻一下带鱼的味道。如果闻上去没有强烈的腥臭味，就说明这是正常保鲜的带鱼，如果闻到一股强烈的腥臭味，说明已经存放很久了。其次，我们再看带鱼的外表。一条比较新鲜的带鱼，鱼的身上应该呈现为灰白色或者是银灰色，如果一条带鱼的身上出现了*色，那么就说明这条带鱼存放的时间已经很长了，或者是已经存放过一段时间了，非常的不新鲜。再者我们在挑选带鱼的时候可以看看鱼身上的磷，新鲜带鱼身上的磷会分布的非常均匀，相反则表示这条带鱼不新鲜。看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。最后，我们要看带鱼的肚子。如果带鱼的腹部出现软化或者破损，那么说明这条带鱼不新鲜，而且快要变质。至于带鱼怎么做好吃，老爸老妈可以
