带鱼的搭配宜忌带鱼的烹饪小技巧 [复制链接]

带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。对于爱吃鱼的朋友来说，带鱼应该不会感到陌生。带鱼的做法吃法很多，带鱼有很多的营养价值与功效，营养价值非常丰富，带鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。那么下面小编就给大家介绍下关于带鱼的搭配宜忌以及带鱼的烹饪小技巧。

　一、带鱼的营养价值功效

　　带鱼中有硒元素和碘元素，可以防癌抗癌，这个是很多海洋鱼类都有的价值功效。而且碘元素还能带动骨骼发展，人体体质如果缺碘的话也可以多多吃些带鱼进行食补治疗。带鱼中的脂肪中含有DHA和EPA，这两者是降血脂、保护大脑健康发育的关键养分，在发育的时候多吃些带鱼绝对可以有益于大脑和体格双发展。带鱼中还有镁元素，可以降低血脂血压，缓解心肌梗死等血管问题的出现。

　　二、带鱼的食用宜忌

　　带鱼的营养价值功效那么多，自然是要多多吃些才好。但是吃带鱼也要注意宜忌，首先带鱼属于海鲜类产物，在中医角度是发物，因此过敏体质，有皮肤病的人就不能吃带鱼了。再有就是癌症病人，或者癌症术后的人也不适合吃带鱼。

三、带鱼的食用效果

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

四、带鱼的搭配宜忌

·宜

带鱼+木瓜，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效

带鱼+豆腐，补钙

带鱼+豆腐皮，补钙

带鱼+腐竹，补钙

带鱼+豆腐干，补钙

带鱼+豆腐丝，补钙

带鱼+油豆腐，补钙

带鱼+北豆腐，补钙

带鱼+三角油豆腐，补钙

五、带鱼的选购

挑选新鲜带鱼主要有三看

一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。

六、带鱼的存储

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。

七、带鱼的烹饪小技巧

带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,带鱼的营养价值及功效非常的高。