过去，由于交通情况有限，连内地人想吃到海鲜都是奢侈的一件事。如今，随着交通的便利，海鲜已经不算是很珍惜的食物了。即使远离海边，也是能吃到各种海鲜的，但是由于运输时间长或不方便，许多海鲜仍然在冷冻后送出，这可以降低运输成本并保持新鲜，虽然这是一定的损失。味道，但最终的味道是可以接受的。
海鲜当然是新鲜的最好的，但是不知大家注意没有，我们在买带鱼的时候几乎从来没见过活的带鱼，这是怎么回事呢？原因是这样的。这个鱼是深海中的鱼，不同于生活在淡水中的鱼，一个是生活的水质不一样，一个是生活的水压不一样，深海中需要强压才可以，而带鱼就是这样的，所以大家都看不到活的带鱼这也是有原因的，看不到是正常的，能看到才是不正常的。吃带鱼经常是炸着吃，里面虽然有很多刺，但是只需要轻轻一拨，就能直接将上面整块肉撕下来，裹上淀粉油炸后的带鱼又香又嫩，味道是很好的，在菜市场的干货海鲜区都有卖，也很受欢迎。不过虽然带鱼经常见到，但是都是加工好的带鱼或者是冰冻带鱼，为何活的带鱼基本上见不到呢？餐桌上常吃的带鱼，为何不见有活的卖？土豪：有钱也难吃到。
每年的7月-10月是东海带鱼（东海小眼睛带鱼）旺季。带鱼分5类带鱼、第一就是1两以下每条叫带鱼丝苗（通常出自渔山海域）第2就是2两以下每条叫带鱼苗（通常出自渔山海域）第三就是3-4两每条叫中带鱼（出自海礁）第4就是5-8两叫大钓带（出自海礁）第5就是8两以上叫特大钓带（出自海礁或者春晓油田）、
有很多人误导钓友说渔山的带鱼跟舟山的带鱼不一样，其实是一个品种，都叫东海小眼睛带鱼，目前是带鱼品种里面最好吃的带鱼，东海小眼睛带鱼一般最大能长到2斤左右每条，每到年底的时候起码价格要以上每斤，去年为例一条2斤的东海小眼睛带鱼要卖到1元以上。所以一个家庭有一个爱好海钓的，家里的成员有口福了。
渔山带鱼跟海礁带鱼一目了然，不过不管是渔山的带鱼丝苗，还是海礁大钓带，带鱼都有鱼鳞的，大伙见过这样的带鱼吗？
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