对于内陆城市居民来说，常能吃到的海鱼就是带鱼，基本上也是比较常见的海鱼。带鱼因其刺少肉质鲜美，也受到老少的喜欢。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。是一种营养颇为丰富的海鱼。
步骤
1.带鱼洗净用油煎至备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3.加入老干妈辣酱。
4.炒出香味。
5.加入适量的清水，加老抽，生抽。
6.加入白糖。
7.加入料酒汤汁煮出香味。
8.放入煎至过的带鱼。
9.大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。
10.再加少许鸡精。
11.淋入水淀粉勾薄芡。
12.淋入少许香油关火。
小贴士
带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。
有人用
