炸带鱼，裹干粉还是面糊？教你正确做法，金*酥脆，一大盘不够吃！说起带鱼，大家都吃过吧，带鱼是生活中常见的一种食物，尤其是逢年过节的时候，家家户户都喜欢买点带鱼吃，带鱼的吃法并不多，无非就是炸、煲汤、烤，最家常的做法就是炸带鱼，炸的带鱼吃起来外皮是酥脆的，带鱼鲜嫩又好吃，端上一盘炸带鱼，很适合家人的胃口！
炸带鱼
其实炸带鱼的做法很简单，就是有很多朋友炸的带鱼不酥脆，而且还容易炸焦了，如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了，炸带鱼的时候，掌握2个小窍门，第一带鱼应该裹干粉还是面糊，这一步有很多朋友做错了，最正确的做法是应该裹面糊，裹上一层很薄的面糊在，这样炸出来的带鱼，外皮会更加酥脆，第二下油锅的时候，全程中小火慢炸，如果开大火的话，外皮容易炸糊了，带鱼还不熟，因此中小火慢炸，炸的表面金*酥脆，这样就可以出锅了，炸带鱼的时候，掌握好这2个技巧，即使是新手，炸出来的带鱼照样外酥里嫩，比饭店大厨做的还好吃。
炸带鱼
虽然带鱼比较常见，价格也不贵，但是它的营养比较丰富，尤其是蛋白质的含量，每克带鱼，含有18克的蛋白质，总之多给家人吃点带鱼还是不错的！我家喜欢炸带鱼吃，因为炸的带鱼外皮金*酥脆，一看就很有食欲，如果家里来客时，端上一盘炸带鱼，也挺上档次的，下面我就把炸带鱼详细的做法说一下。
：带鱼、葱姜、面粉、淀粉、食盐、白胡椒粉、食用油、鸡蛋、料酒
炸带鱼
第一步：准备适量的带鱼，先处理一下，把鱼肚的黑膜处理干净，把带鱼切成段，把小葱斜刀切成片，生姜切成丝，把葱姜放在碗中，加上适量的食盐、白胡椒粉、料酒下手抓拌均匀，腌30分钟左右。
炸带鱼
第二步：来调点面糊，在碗中加上面粉、淀粉（面粉和淀粉的量一样多），再加上食盐、白醋、2个鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的清水，搅拌成细腻的面糊备用。
炸带鱼
第三步：在锅里倒上油，油温五成热时，转到中小火，让带鱼裹上一层面糊，放在锅里炸，炸的表面定型，多搅动一下，炸的表面发*出锅，把油温升高，把带鱼放进去复炸30秒，炸的表面金*出锅，这样就可以开吃了。
炸带鱼
这就是炸带鱼详细的做法，你们都学会了吗，带鱼是生活中常见的肉食，虽然带鱼比草鱼、鲤鱼薄，但是带鱼比草鱼、鲤鱼都好吃，不管是炸、还是煲汤，带鱼非常的鲜嫩，只要是把两边小刺去掉，吃起来也不容易卡到喉咙，给孩子们吃起来也特放心！
我家每次买带鱼的时候，从不煲汤喝，都是炸着吃，因为炸的带鱼，外皮很酥脆，而且带鱼鲜嫩入味，一顿一盘带鱼都不够吃的，喜欢这道炸带鱼的时候，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！
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