大厨教你红烧带鱼的正宗做法，不腥还不碎，下酒又下饭家人都说好！
关于带鱼我们并不陌生，它是一种能够吃的鱼类食物，是海产品。经常吃带鱼有着提高记忆力以及免疫力的作用。好烧带鱼是我们经常吃的，基本上我们每个人都吃过的，那么红烧带鱼的做法是怎样的呢？红烧带鱼的家常做法怎么做呢？下面就让小编给大家介绍一下红烧带鱼的做法最正宗的做法吧。
材料：带鱼—克；姜—适量﹐切条；葱—1支﹐切段；大蒜—5瓣﹐对切；干红辣椒—欢喜量；白胡椒粉—少许；酱油—1大匙；砂糖—1/2小匙；绍兴酒—2大匙；乌醋—1小匙麻油—少许；面粉—少许；（1大匙=15ml1小匙=5ml）
作法：(1).带鱼洗净擦干﹐两面洒上少许面粉﹐煎至金*。(2).放入葱姜蒜和辣椒爆香。(3).大火炝入酱油﹐再加绍兴酒﹑砂糖和白胡椒粉﹐滚出香气。(4).加少许水﹐滚了之后中小火加盖烧10分钟﹐中间翻面。(5).最后淋入麻油和乌醋﹐稍微收干一点汁（不用太干﹐留点汤汁拌饭很棒）。嗯﹐有妈妈味道的好吃红烧带鱼﹗
小编贴士
1、带鱼炸的时候，要大火先定型再去翻动，这样带鱼才不会碎。
2、炖带鱼的时候，要用中小火，这样炖出来的带鱼才更进味
3.煎带鱼要用干净的锅，煎带鱼时不要急于翻面，晃动锅时带鱼能动，或者用锅铲能轻轻推动就可以翻面。
4.油煎或者油炸带鱼都能减轻鱼腥味，现在的健康饮食观念是少油少盐，少吃油炸的食物，所以适当油煎一下带鱼比较好。
你喜欢吃带鱼吗？
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