白癜风如何根治 http://m.39.net/pf/bdfyy/红烧带鱼
带鱼、胡椒粉、白糖
葱、蒜、姜、青柠、生抽、生粉、啤酒
1、青柠和带鱼是绝配，用它腌制带鱼，不仅能去腥，还可以给带鱼增加一种柠檬的清香。
2、将1斤带鱼洗净，放入碗里，挤半个青柠的汁水，放3片姜片，静置腌制10分钟。
3、10分钟后，带鱼的腥味就被去除了，给带鱼两面均匀地粘上生粉。
4、大火热锅，倒入适量油，烧至五成油温，把筷子放进去，有小泡泡冒出来就说明油温合适了。注意油不用太多，我们要用半煎半炸的方式烹饪，这样既能有油煎的香味，又能有油炸的酥脆。
5、将带鱼下锅，五成油温炸带鱼既能防止带鱼因油温低吸入过多的油分，又能避免油温太高把带鱼炸糊。
6、一面炸5分钟后，翻个面，将带鱼炸至两面金*酥脆即可出锅备用。
7、锅里留底油，放6颗蒜粒爆香，蒜粒炒至微微发*后，放入葱段、姜片。
8、料头的味道都被爆出来以后，放入带鱼，再沿着锅边倒一听啤酒。锅边温度比较高，会让酒精快速蒸发，留下独特的麦芽香气，让带鱼味道更加醇香。
9、然后给带鱼调个味，放半勺白糖、半勺胡椒粉、2勺生抽。
10、大火收汁，煮至汁水浓稠，红烧带鱼就做好了。
11、被浓郁的酱汁包裹着的红烧带鱼呈现出诱人枣红色，尝一口，青柠的清香和啤酒的麦芽香味完美融入鱼肉中，开胃极了，而且只有一根大骨头，大口大口吃鱼肉再也不是梦！
（来源：超级点子王）
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