白癜风慈善爱心月 https://4001582233.114.qq.com/ndetail_3913.html舟山国际水产城冰鲜交易区最新数据显示：10月29日至11月3日共投售船只艘，交易鱼货多吨，主要以带鱼、蟹、虾、小*鱼、鳗鱼为主，交易量比10月23日至28日增加75.7%。
某群人类，兴奋过度.WHY?
因为又到了一年吃带鱼的季节啦！懂不懂？懂不懂？
“王准深衣归制裁，素绅三尺曳皑皑；波臣新授银台职，袍笏龙宫奏事来。”这说的是哪种舟山海鲜？想必眼熟的亲们已经知道了，那就是阿拉舟山的带鱼！
又到一年吃带鱼时～每每到每年的这个时候，总是能在舟山千家万户的餐桌上发现带鱼的身影。当然不是说平时吃不到带鱼，是这几个月份的带鱼特别好吃！
今天，小编被馋虫附体啦～为各位亲们推荐几款阿拉米道好的舟山带鱼做法！
不过在看食谱前，小编还是要和各位来科普下，舟山带鱼和外洋带鱼的区别！虽然对于老舟山人来说，两者的区别其实相当明显～（表谢小编哦！）
风带
主料：鲜带鱼
辅料：食盐
制作方法：
（1）将带鱼洗净，抹少许盐，放置半天至1天然后挂阴凉通风处1～2天。
（2）可直接切段蒸食，亦可放入少许油，入锅煎食。
菜肴特点：带鱼咸香。
保健作用：具健胃开脾、补血泽肤之作用。
带鱼萝卜丝羮
主料：鲜带鱼
辅料：萝卜
调料：食盐、*酒、湿淀粉、色拉油或麻油
制作方法：
（1）将带鱼、萝卜洗净，带鱼切段，萝卜刨丝。
（2）取锅放清水加入萝卜丝，待萝卜丝熟后放入带鱼烧开。
（3）加食盐、*酒，随即用湿淀粉勾芡，上明油即成。
菜肴特点：带鱼肉嫩，清香味鲜。
保健作用：暖中消食化痰，萝卜有消化积食、化痰之作用。
带鱼粥
主料：冬令带鱼克，糯米克带
调料：食盐12克、*酒3克、姜片3克，味精3克，小葱3克
制作方法：
（1）将带鱼洗杀整理后，用盛器将整条带鱼盘着，淋上*酒，放上姜片，上笼蒸熟后取出，用筷子将带鱼肉剔下，去净骨刺（留住原汤）；小葱切葱花备用。
（2）糯米淘洗后，与带鱼肉、原汤一同烧煮，用小火煨成米粥，然后加食盐、味精，撒上葱花即成。
制作关键：带鱼骨刺要取净，小火煨焖，时间要到位。
菜肴特点：粥浓稠，味咸鲜。
保健作用：具和中开胃，补脾益气、养肝泽肤之作用。
带鱼烧萝卜
主料：带鱼
辅料：萝卜
调料：葱、姜、盐、味精、*酒、酱油、白糖
制作方法：
（1）将带鱼切段，萝卜切片。
（2）锅内放油，入带鱼略煎，加入调料、萝卜，大火烧开，小火慢炖。
（3）成熟收汁即可。
菜肴特点：口感软糯，回味浓郁，色泽红亮，荤素搭配合理。
保健作用：具和中开胃、泽肤养颜之作用。
清蒸带鱼
主料：新鲜带鱼
调料：油、盐、生姜、料酒、鸡精
制作方法：
（1）带鱼切段，放入盘中。
（2）撒上盐、味精、料酒，放姜片或姜丝于带鱼表面。
（3）将盘放入蒸笼或蒸锅，8—10分钟后便可出锅。
（4）撒上少许葱花，即可上桌。
菜肴特点：清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
糖醋带鱼
主料：新鲜带鱼
调料：油、盐、糖、醋、番茄沙司
制作方法：
（1）将带鱼切段，放入料酒、盐、生姜入味一分钟。表面拍上生粉。
（2）将油热至七成，便可将带鱼入锅，炸3～4分钟，出锅。
（3）在锅中留少量油，倒入红醋、番茄沙司、糖，并加生粉勾芡。用炒勺将糖醋酱调匀，将炸好的带鱼倒入锅中。
（4）翻炒数秒，使糖醋酱均匀附着带鱼表面，便可出锅上桌。
菜肴特点：虽带鱼外表有糖醋酱，但里面的肉基本保持了带鱼的原汁原味，肉质嫩滑。
干煎带鱼
主料：新鲜带鱼
调料：油、盐、葱花、料酒、鸡精
制作方法：
（1）带鱼切段，料酒、盐、味精入味5分钟。
（2）锅中加少许油，下带鱼。
（3）文火慢煎，注意翻带鱼时误将带鱼铲碎。
（4）待带鱼两面均煎至金*，便可出锅上桌。
菜肴特点：干煎带鱼的味道比一般油炸带鱼更想，水分保留更多，肉质弹性比较足。
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