网络编辑文员招聘微信群 http://www.ktyx.com.cn/lehuo/baike/20201113/534.html带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼
加上带鱼含有丰富的卵磷脂
多吃带鱼对大脑更加有好处
今天就跟着山西新东方
一起解锁带鱼的多种吃法吧
糖醋带鱼
原料：
带鱼、葱段、姜片、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐、鸡精、鲜汤
做法：
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金*色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
清蒸带鱼
用料：
带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、辣椒、香菜
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
6、另起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
红焖带鱼
用料：
带鱼一条、?数根、姜数片、蒜数瓣、八角一个、胡椒粉适量、盐一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、糖二汤匙、醋一汤匙、油适量、生粉适量
做法：
1、将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。
2、用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。
3、平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半油七成热，将鱼段放入煎。
4、一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金*色。
5、姜蒜切片，葱切段，切?花，八角备好。
6、锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜。
7、锅中放入带鱼段，调入料酒，生抽。
8、锅中倒入开水，刚好没过带鱼为宜。调入盐，糖，胡椒粉。大火煮开，转小火焖煮十分钟。
9、开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。
11、装盘撒上葱花。
香煎带鱼
用料：
带鱼、葱、姜、生粉、盐
做法：
1、准备的原料。
2、带鱼处理干净，加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制十分钟。
3、冲洗干净，重新加料酒，盐，拌匀，这样可以更好的去腥。
4、裹上一次生粉。
5、油锅小火慢煎。
6、两面煎成金*色就可以。
7、外脆里嫩，干煎带鱼。
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