带鱼简介
带鱼，在青岛一带又称刀鱼，分布于山东沿海等地。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,带鱼的营养价值及功效非常的高。
营养价值
带
鱼
1
预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2
提高孩子智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
预防心血管疾病
带鱼可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
如何挑选
带
鱼
Tips：挑选新鲜带鱼主要有看
1
看眼睛
眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;
2
看鱼鳃
腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;
看肚子
肚子发亮的，是新鲜的，如果肚子有明显的脱皮，就不太新鲜了。
烹饪小技巧
带
鱼
带鱼做法多样，推荐两种：一是香煎，二是香辣红烧。
图：香煎做法
视频：香煎做法步骤
小知识
为什么我们极少见到活的带鱼？
活的海鲜大家见到不少，但活的带鱼却很少。主要是由于带鱼一般属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡。
带鱼经常吃，活着的还真不多见，这也太闪亮了吧！
完
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