白癜风应用什么药 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/190901/7433865.html今日凌晨3时12分，进入立秋节气，常言道“早立秋冷飕飕”，今年这时间不可谓不早，最近一周北京阴雨交加的天气也着实比前段时间的“桑拿天”或“暴晒天”舒服多了。
立秋 Autumn
此时秋风渐起，秋雨萧瑟，捱过“苦夏”折磨的人类终于找回了久违的胃口，寻觅好吃的食物，增加营养，补偿夏天的损失，咱们称其为“贴秋膘”。
“秋季补的好，冬天病不找”，在立秋这天就是要做出各种各样的肉，“以肉贴膘”，所以不要藏着掖着啦，诸位亲们，今儿个就是要大鱼大肉的吃起来！
尤其考虑到昨夜是“七夕”……更得补起来呐！您说是吧？
京城老字号们早就为立秋做足了准备。同春园饭店、同和居、峨眉酒家、曲园酒楼等店均推出了全新的立秋套餐；
曲园酒楼红烧肉
立秋当天，烤肉季、烤肉宛这两家老字号将供应国家级非遗烤肉斤左右，这几乎是平时销量的一倍。
老西安饭庄的牛、羊肉泡馍，预计立秋销量也将超过份。
此外，像大地西餐厅的罐焖牛肉、鸿宾楼的红烧牛尾，在今天的销量几乎都会翻倍！
您看这阵仗，就预示着北京人过立秋，不能太将就，一定要讲究！
立秋——炖大肉
立秋这天，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里，京城老百姓家家户户都在家炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，还有清真的酱牛羊肉等。
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酱肘子
北京定都始自金代，从那时起，北京老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。
光绪年间，金朝后代一位完颜氏的官员为了讨好慈禧太后，就买了几只天福号的酱肘子送给她品尝。天福号的肘子炖的特别烂，慈禧太后吃完后大加赞赏,赐给“天福号”一块腰牌,传旨每天定量送进宫中。
一时间，达官显贵们都慕名前去买天福号的酱肘子。后来,慈禧太后还让光绪皇帝的老师、户部尚书翁同龢为天福号写了店名，另一位大书法家陆润庠也为店里写了一块牌匾，从此，天福号声名大振。
肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚，天福号的酱肘子，吃过的没有不说赞的；
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酱肘子买回家切成片，摊俩葱花鸡蛋，炒盘豆芽、白菜、胡萝卜的，就着烙饼，卷在一起，绝对的喷香好吃！
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去哪儿吃天福号（前门店）
推荐：酱肘子、虫草酱鸭、酱网肘、炉肉
人均：40元
食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、*酒、酱油、干辣椒、醋
做法：
1.坐锅倒油点火，将洗净腌好的鱼煎至金*色，翻面后继续煎至金*色。
2.煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙*酒，适量酱油，加入开水大火煮开转中火继续煮！
3.等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一勺醋解腥，等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁。
白切肉
过去，大户人家讲究多，像逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。
食材：猪腿肉、生抽、老酒、花椒、葱、姜、醋、糖、蒜、麻油。
做法：
1.准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开；放入猪肉，用中火煮，煮40分钟—1小时左右。
2.酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可。
3.肉煮好后，切片，蘸食。
炖鸡块
现在这道菜最常见不过了，但在过去普通人家并不常吃，因为家中养的鸡还要留着下蛋了。在缺衣少食的年代，这道菜百吃不厌，深受大人小孩喜爱。
食材：三*鸡、食盐、料酒、白糖、酱油、调和油、面酱
做法：
1.三*鸡洗净、切块；锅中放入凉水烧开，水开了下入鸡块；
2.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分，点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色；
3.糖色炒好，加入鸡块翻炒；在锅里加水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味；先大火煮一会，再改小火炖煮，炖鸡块就好了。
立秋，不仅需要大鱼大肉，也需要清淡吃食，恰好入秋是瓜果丰收的季节，尝几口鲜儿，是必须的！
立秋要“啃秋”
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”，啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。
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而劳作的农人们，则在田间、在瓜棚，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金**的玉米棒子啃......一派“放荡不羁爱自由”。
立秋食秋桃
杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，桃子吃完要把桃核留藏起来。等到除夕，不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
总之，在立秋后，饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当“增酸”，苹果、葡萄等酸味水果要多吃，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。
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