北京看白癜风最好的医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html有一种鱼，几乎在每个中国人从小到大的餐桌上都出现过，那就是带鱼。
不过，别看带鱼看似家常，有一种带鱼却堪称带鱼中的“爱马仕”，以一己之力抬高了整个带鱼家族的身家。它就是——舟山带鱼！
▲图片来自网络
中国这么大，为什么舟山的带鱼最好吃？
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出身名门
这就要先给大家说说，舟山渔场的厉害之处了。
▲浙江舟山渔场（图片来自汇图网）
中国1.8万千米的海岸线，为什么只有舟山海域独得大量鱼群青睐呢。原因有以下几点：
首先是因为大陆架。学过地理的小伙伴都知道，大陆架就是大陆周围泡在海里的陆地，如果海面有所下降，这部分就会露出来变成大陆。
因为大陆架地区的海水浅，从海底到海面都有阳光照射，附近还有大陆河流淡水注入，所以这里聚集了丰富的营养物质，可以说是鱼虾最好的“天然大食堂”。
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其次，舟山渔场位于神奇的北纬30°。北纬30°线，贯穿古巴比伦、古埃及、古印度、中国四大文明古国；同时，传说中沉没的大西洲、恐怖的百慕大死亡三角，也处于这条线上……
而位于这里的舟山渔场，属于北半球分割线气候地带，也是台湾海峡暖流与*海寒流的交汇之处，海域盐度较低，流动海水清洁，于是有了这个得天独厚的优质渔场。
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因此，新鲜的舟山带鱼鲜而不腥，而且没有其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，迄今为止也是唯一。不瞒你们说，全世界的带鱼都想冒充舟山带鱼呢！
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难以获得
大部分带鱼都生活在热带水域，长得五大三粗皮糙肉厚，只有徘徊于温带海水与淡水之间的带鱼，才有可能成长为肉质鲜美、入口即化的舟山带鱼。
目前市面上最贵的舟山带鱼，要数雷达网带鱼。
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“雷达网”并不是指要用雷达来探测底层带鱼，而是渔民从渔船上将渔网布好之后，渔船就开始像雷达那样做旋转运动。这种捕捉带鱼的方法叫做雷达网捕鱼法，用这种方法捕捉上来的带鱼就称为雷达网带鱼。
雷达网捕鱼对鱼伤害最小，而且雷达网只能在舟山近海的深海区作业，所以只有这种方式捕捞上来的舟山野生带鱼才是品质最好的，也是最正宗的。
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渔民捕捉上来的带鱼，有“黑鳞”和“白鳞”之分。白鳞带鱼，富有油脂且美味好吃，黑鳞带鱼的口感就差得多了。
白鳞带鱼，又可以分为多个品级，品级最高的就是雷达网带鱼。这种带鱼的眼睛比普通带鱼要小，故当地人又叫它“小眼带鱼”，比普通的带鱼更加肥美，价格也要翻上两三倍。春节期间，最高能炒到多元一斤！
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妖妖还听说：同样一条渔船，晚上拖上来的带鱼比白天的好吃，不过不知道真假，如果有验证过的小伙伴，欢迎来告诉妖妖呀~
————我是沉迷舟山带鱼的分割线————
下面，妖妖再来给大家介绍几种分辨真假舟山带鱼的方法。
察颜：舟山带鱼的鱼鳞多为白色，不发亮。而且因为”雷达网”的特殊捕捞方式，所以很容易把鳞擦破。因此，如果遇到外观不那么漂亮的带鱼，请不要嫌弃它~
观色：舟山带鱼属于白带鱼，头尖口大，尖尖的小脑袋点缀着细长清亮的鱼眼，眼睛小，准确来说是眼珠小，外圈为透明色，眼珠为黑色。
柔韧度：当你拿到一条带鱼的时候，可以试试用一根手指托住带鱼中间，能挂到底形成倒U字形的，应该就是真的舟山带鱼。
四字真言：“三小一厚”：“三小”，指的是个头小、脑袋小、眼睛小；“一厚”指的是在同等重量下，舟山带鱼的身材要更窄更厚。
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如果你觉得以上方法太麻烦，妖妖还有一个最简单有效的方法教给你们——T11甄选的舟山带鱼段，就是来自舟山渔场的正宗雷达网带鱼，肉质肥美鲜嫩不说，现在购买还能享受元旦特惠价！
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