白癜风专家郑华国 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5446748.html带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身没有细刺，很适合小孩子和怕鱼刺的朋友食用。这不，演员李东霖来到《回家吃饭》做客，带来了这道色泽红亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜的红烧带鱼，如此美味的一道美食，小伙伴们赶紧跟李东霖“大厨”学起来吧！
关于这道红烧带鱼，李东霖“大厨”可是有着不少独家小窍门儿呢！下手做菜之前，赶紧先跟李东霖“偷偷师”吧！
1、做红烧带鱼，东霖选择的是新鲜的普通带鱼，无需选用太宽的进口带鱼，新鲜的普通带鱼肉质更细嫩并且容易入味。
2、在清洗收拾带鱼的时候可以用钢丝球来将带鱼表面的鱼鳞去掉，既方便又快捷。
3、腌制带鱼时先将带鱼放进空碗中，一个一个调料加进去，每加一种调料都用手翻动一下带鱼，让它可以充分地裹上料起到腌制入味的效果。
4、在煎带鱼的时候，油温约三成热时放入带鱼，一定不要马上翻动带鱼，先定型再用筷子挨个翻面。
5、最后在炖带鱼的时候，可以倒进去一小杯啤酒，味道更鲜美。
好啦，李东霖“大厨”的独家小窍门儿已经教授完毕，小伙伴们只要按着以下步骤进行，就能烹制出一道色香味俱全的红烧带鱼啦！
红烧带鱼
食材：带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、小米辣、香菜、面粉、料酒、啤酒、酱油、油。
做法：
1、在带鱼碗中加料酒、少许花椒、一个鸡蛋、适量面粉用手抓一抓腌制入味；
2、姜切片，滚刀切葱白，蒜切小块，几个小米辣、香菜切段备用；
3、锅中下油到三分热，下入带鱼，不要马上翻动，稍微定型后用筷子挨个翻面炸至两面金*即可盛出；
此处插播一个“*金妙招”，不少人在煎带鱼的时候会出现粘锅的情况，这时可别急着洗锅，粘在锅底的那层带鱼锅巴会带给你意想不到的鲜美哦！将带鱼锅巴盛出来，加点盐、撒点芝麻，一道下酒小菜就这样瞬间完成啦！
4、另起一锅，热锅少油将葱、姜、蒜、几个干辣椒、2颗大料、几粒花椒爆香后倒入带鱼翻炒焖一会儿；
5、然后倒入老抽、啤酒，盖上锅盖炖5分钟后出锅盛盘，撒上小米辣和香菜即成！
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