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鲜香下饭的红烧带鱼,没刺,还好吃 [复制链接]

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家的温暖

莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香:)

来自:孔老师教做菜(ID:konglaoshijiaozuocai)

红烧带鱼

带鱼2条/淀粉40克

老抽、香醋、白糖、盐、料酒

葱、姜、蒜适量/干辣椒3个/八角2个

[做法]

-1-

带鱼去除头尾、内脏,沥干水分,在带鱼身上划上几刀。(如果是冷冻的带鱼,需要先泡在凉水里解冻。)

-2-

带鱼切4-5厘米左右的段。

-3-

碗中放入带鱼,加入葱姜片、盐,料酒。

-4-

拌匀后腌制10分钟。

-5-

撒入淀粉,让带鱼均匀裹上淀粉。

-6-

锅中倒入适量油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中。

-7-

炸制双面金*时捞出。

-8-

换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、干辣椒、八角煸炒出香味。

-9-

锅中适量开水,放入带鱼,加入老抽、香醋、白糖、盐。(生抽、老抽都有咸度,盐的量要适当控制一下,以防过咸。)

-10-

大火烧开后转小火炖7——8分钟,最后大火收汁。

-11-

带鱼装盘,倒入锅里的汤汁,撒上葱花就完成了!

配上一碗米饭就足够满足,这样一道红烧带鱼是不是很简单呢,赶紧做起来吧。

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