著名治疗白癜风专家 https://m-mip.39.net/news/mipso_5941698.html肉质鲜嫩骨刺少的鲈鱼，还没有其他鱼的那股“泥土腥味儿”，因此受到很多家庭的欢迎，成为餐桌上常见的菜式。鲈鱼的做法最常见的就是清蒸了，原汁原味又鲜嫩爽滑，今天给大家分享1种清蒸鲈鱼的做法，步骤很详细哦，学会了换着花样吃吧！
鲜活鲈鱼1条（约g）辣椒1个葱克姜30克料酒1大匙色拉油50毫升蚝油1大匙白糖1大匙酱油2大匙白胡椒粉1/6茶匙水50毫升
一
鲈鱼洗净，鱼背鳍与鱼头处到鱼尾，纵切一刀深至龙骨，将切口向下，置于蒸盘上，在鱼身下横垫1根竹筷以利于水蒸气穿透。
二
将一半葱切段、并拍破，10克姜切片，一同铺在鲈鱼上，再撒上料酒，冷水放入蒸笼中，以大火蒸约10分钟至熟。取出装盘，葱、姜及蒸鱼水舍弃。
三
另取一半葱、20克的姜和辣椒切丝，铺在鲈鱼上。热锅，倒入色拉油，烧热后，淋在葱丝、姜丝和辣椒丝上，再将剩余调料混合煮沸，淋在鲈鱼上即可。
小贴士
用来清蒸的鱼建议不要超过太大，一般1斤左右的鱼蒸8分钟生熟刚刚好，肉质最嫩，不要怕鱼不熟而长时间蒸制，否则鱼肉太干发柴就不好吃。
扫码
