买带鱼时,看到这4种鱼扭头就走,鱼贩子这 [复制链接]

不知不觉，又到了一年的年底，春节马上就要到了，忙碌了一整年的脚步，终于可以停下来歇一歇了。家家户户都在这个时候开始准备起了年货。带鱼，肉质鲜美，营养价值非常的高，成为了春节宴席上必不可少的佳品。许多人在准备年货的时候，都会备上几条带鱼。

带鱼的烹饪方法非常多样，而且简单，也非常的美味。但海鲜市场上的带鱼良莠不齐。新鲜的带鱼烹饪出来自然是非常的鲜甜美味。有些不新鲜的带鱼混迹在海鲜市场的里面，这种不新鲜的带鱼烹饪出来不仅影响口感，而且味道也非常的差劲。

想要在春节上做出美味的带鱼，首先就要从挑选带鱼开始，挑选出新鲜的带鱼，可以事半功倍。如果不小心买到不新鲜的带鱼，那美味的佳肴可能就很难烹饪出来了。

第一种：颜色暗淡的带鱼

相信吃过带鱼的小伙伴们都相当清楚，带鱼表面的鱼皮是银白色的，把带鱼放到有光的地方，就可以明显地看到，带鱼的表面非常的有光泽。如果带鱼的表面非常的暗淡无光泽，那么很明显，这条带鱼的是不太新鲜的。这样的带鱼做出来口感自然而然是没有那么好的。

第二种：过度包装的带鱼

带鱼通常是没有包装的，放到一块任人挑选，但有些地方的带鱼却多了一些盒子之类的包装。也不是说有这些包装的带鱼就不是好带鱼，但这些包装很可能会掩盖带鱼的瑕疵。就算带鱼不够新鲜你也看不出来，因为摸不到。所以以后买带鱼的时候，如果遇到过度包装的带鱼就要格外的注意。

第三种：鱼眼无光泽的带鱼

我们有一句老话说得相当的好：“眼睛就是心灵的窗户”。这句话放在带鱼的身上也非常的合适。为什么这么说呢？因为新鲜的带鱼的眼睛一定是非常的有光泽的。如果带鱼的眼睛没有光泽，那么新鲜程度就是堪忧的。

第四种：表皮出现破损的带鱼

表皮不破损的带鱼不一定是好带鱼，但表皮破损的带鱼很可能不是好带鱼。通常情况下，鱼贩子为了保证一个好的销量，都会格外的注意保护自己的带鱼。所以一般我们在海鲜市场看到的带鱼都是没有磨损破损的。如果带鱼出现了磨损的情况，那么很可能是因为长期卖不出去，鱼贩子转运来转运去所造成的。这也就证明这条带鱼卖了很久，新鲜程度堪忧。

这就是准备年货，购买带鱼时需要注意的几个点。掌握了这一些挑选带鱼的技巧，到海鲜市场购买带鱼的时候，心里就比较有底了，不容易被忽悠，也就不会买到不新鲜的带鱼了。

食材准备：带鱼、蒸鱼鼓油、食用油、香葱、姜。

做法步骤：

一、将从海鲜市场挑选回来的新鲜带鱼，处理好后清洗干净。起锅烧水，水开后将处理好清洗干净的带鱼放上去蒸。

二、大概8分钟后取出，倒掉盘子里的汤汁。淋上一些我们提前准备好的蒸鱼豉油。将姜片和香葱切成细丝放到带鱼上。

三、起锅烧油，加入我们提前准备好的食用油，油沸腾之后关火。

四、把热油淋到放置了姜葱的鱼上，鲜甜美味的清蒸带鱼就可以出锅了。

带鱼的烹饪方法相当的简单，喜欢吃带鱼的话不妨试一试吧。