让吃伴你入眠（一） http://www.bdfyy999.com/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/m/15379.html春节是中国人最隆重的节日，俗称过年！过年就讲究一个“吃”字，吃它个团团圆圆、吃它个金银满屋、吃它个招财进宝、吃它个年年有余！哇！好深刻的寓意！
宁夏经济广播《下班快乐》栏目组《今晚吃点啥》的小编们在节日期间特意为大家推出了“过年教你做美食”专辑，每天推出一道“精品家常菜”与您一起过大年！
“过年教你做美食”——这个春节，可以在家人面前露一手啦！
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本期美食红烧带鱼
今天是大年初三，我们也来讨个好彩头，一起跟着银川市贺兰县真有味餐厅的厨师长田真做一道家常美食——红烧带鱼！
很简单啦！只需用点心，会让你在家人面前很有面子的哦！
02
过年教你做美食
食材：三指宽带鱼
配料：姜片、葱段、干辣椒、八角、豆瓣酱、耗油、蒜苗丁
接下来就让我们有请银川市贺兰县真有味餐厅的厨师长田真，为大家示范如何制作家常美食——红烧带鱼。
03
烹饪要点及步骤
色香味俱全的红烧带鱼出锅啦，年年有鱼，岁岁安康，借这道美食，把一份美好的祝福送给大家，接下来，小编就把这道美食的烹饪要点及步骤和您详细说一下。
清洗干净的带鱼拿干净毛巾吸去水分，表面沾上淀粉，起保护作用。姜片、葱段、干辣椒、八角、豆瓣酱、耗油、蒜苗丁切好备用
锅养好了，炒出来的菜更有烟火气和锅气。油热了以后，从边上下带鱼，表皮炸酥。
等油热了以后，从边上下带鱼，表皮炸酥。建议拿猪油烧带鱼，口感更好，猪油化开，烧热后晾一下，先后下八角、葱段、蒜末、干辣椒煸炒十秒左右，在依次放豆瓣酱、耗油煸炒十秒左右，加开水，下入带鱼炖煮十秒后，加入生抽上色。
给大家提个醒，红烧带鱼不需放盐，加入白糖四五勺，放蒸鱼豉油适量。
重点提醒：烧带鱼，切记拿勺子搅带鱼，轻轻晃动炒锅就行，大约烧两分钟后，加入切好的蒜苗丁，出锅！
家常美食—红烧带鱼
带鱼肉质细嫩刺少、味道鲜美，无论男女老少适量吃都对身体健康有易。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神功效。
多吃带鱼能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。少儿多吃带鱼有益于提高智力。
人间烟火气
最抚凡人心
一餐一饭皆有
年的味道
家的味道
爱的味道
让我们一起动手做美食
明天请继续
