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美食DIY红烧带鱼这样做肉质鲜嫩,不 [复制链接]

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带鱼克、泡菜50克、泡椒30克、油克、精盐3克

料酒30克、大蒜、生姜、大葱、老抽3克、淀粉5克

1、把带鱼清理干净内脏,切掉头尾,鱼身斩成长段,放精盐料酒腌10分钟入味。

2、锅里倒入油烧约6成热,把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金*,捞出控油。

3、把生姜大蒜切片,泡菜泡椒切小块。另起油锅放姜片,泡椒,蒜片,泡菜炒出香味。

4、倒入炸好的带鱼,调入料酒,老抽。

5、倒入没过带鱼的清水,调入精盐小火烧15分钟。

6、洒入葱段,用淀粉勾芡烧开后出锅。

图文来源:10万道家常菜

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