我国临床著名白癜风专家 http://m.39.net/disease/a_5477291.html具备生食条件的三文鱼我们在日式料理中经常可以吃到，可你吃过炸过之后还能保持生食口感的三文鱼吗？今天我们就来试试三文鱼下油锅而不改其鲜嫩的口感。
油锅、盘子，杯子，碗
三文鱼（鲑鱼）1段（20cm）
柠檬1颗
酸*瓜1根
鸡蛋1个
白洋葱半颗
美乃滋适量
盐适量
黑胡椒适量
面粉1盘
面包糠1盘
巴西里(欧芹)少许
做“塔塔酱”
切碎酸*瓜、洋葱、巴西里，然后加入四勺美乃滋搅拌，再加入柠檬汁搅拌，最后再加入黑胡椒。
Tips
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加入柠檬汁可以稀释酱料，同时会使酱汁色泽更白。
调味三文鱼
三文鱼双面撒上少许盐和黑胡椒。
过三关（①过面粉）
三文鱼全身裹上面粉。
过三关（②裹蛋液）
打匀1颗蛋，再把三文鱼裹上蛋液。
过三关（③裹面包糠）
给三文鱼全身裹上面包糠。
Tips
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还可以在面包糠中加入少量蒜末，这样的话三文鱼中就会有点蒜香哦。
炸三文鱼
油倒入锅中烧热，温度一定要高，放入三文鱼煎炸至外酥金*色即可。
三文鱼切片
把煎好的三文鱼切块，装盘完成。
Tips
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不是所有的鱼都可以生食，必须使用具备生食条件的鱼。首先得是海鱼，还要新鲜。同时也要根据自己的体质和身体状况来选择生食。
外面酥脆，里面湿甜，沾上塔塔酱汁更加酸甜，超惊喜的味道。
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酥炸三文鱼：“我长这个样子！”
?炸的东西为什么要搭配柠檬？
炸的东西可以配一点柠檬
这样的话不仅可以解腻
柠檬酸还可以稍微去除一点油炸出来的有害物质
?怎么使用高、中、低筋面粉？
高筋面粉比较吸水，中筋面粉还好，低筋面粉最不吸水。
酥炸食物的时候，如果食材是新鲜没有经过冷冻的，就可使用低筋面粉，让食物酥脆。
如果食材是正在解冻的状态的话，要用中筋面粉或者高筋面粉。
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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