饺子你还只会煮着吃这3种花样做法,每次我 [复制链接]

饺子是中国饮食文化的一种象征，大江南北都能看到很多的饺子馆。过年过节时，北方人必定会吃饺子。即使在平常，北方人的饮食中也是三天不吃饺子就觉得少了点什么。由此，衍生了很多饺子的做法，从各种饺子的包法到不同的饺子馅，以及各种各样的饺子做法。平常我们吃饺子就是直接下水一煮就完事，很多人也吃不了几个，今天我们重点介绍3种花样的做法，就算是不爱吃饺子的人一个人也能吃一大盘！

手把手教你包饺子

食材

猪肉馅g，韭*g，面粉g，酱油少许

姜末少许，料酒少许，糖少许，鸡精少许，盐少许

做法：

1.面粉的选择来说我比较喜欢用一半饺子面一半饺子粉，因为加一些粗面可以使煮出的饺子更筋斗，更像农村煮的饺子：）

2.水要一点点的加，让水与面均匀混合

3.和面要做到手净和盆净，就是边和面边把手上和盆上的面渣和到面团里。和到面团四周光滑，细软就可以了。基本上新手和三次面就掌握要领了。和好面后，要盖上盖醒面30分钟。面团下面要铺点面粉防止粘锅。

4.在面粉开始醒的时候，可以做馅了。馅料的配料根据个人喜好添加但有些常识还是要清楚，一定要依据食材本身的味道来配置，比如：韭菜本身味道很冲了，所以不用再加葱姜蒜。比如禽肉类要放葱可以提味等等。有些人喜欢下五香粉或者十三香，所以包出的饺子都有十三香的味道了，反而喧宾夺主浪费了很多食材特有的香气

5.做面剂子要均匀，大小要合适，这个可以按经验来，生手两三次就可以掌握了

6.我是右手擀皮，所以左手拿着皮的边缘靠大拇指和食指搓着旋转面皮，我是右手擀两下转一下皮。这样一圈下来就是中间厚四周薄了。

7.第一种包法是捏皮，就是左手拿皮和馅，右手大拇指和食指搓着捏皮就包好了：）这个包两三次就可以掌握了。

8.这个包法是我比较喜欢的，又快又漂亮，就是左手和右手的大拇指和食指同时向怀中挤压饺子，一下就包好了！

9.这是捏饺子

10.这是挤饺子

3种饺子的花样吃法

1

冰花煎饺

艺术气息满满的冰花煎饺，咔吱脆中的好味道

食材：饺子适量、面粉、水、油

1、不粘锅里加一汤匙油，放入饺子，中小火煎到底部金*

2、煎的时候将10g的面粉混合80g的水，搅拌成均匀的液体

3、等饺子底部金*时，将混合好的面粉水倒入锅中，摇晃均匀，盖上盖子继续中小火煎制

4、等煎到面粉水只剩一点点，它会慢慢凝固成米色的冰花，这时候开盖让它继续煎

5、直到锅底的冰花变得金*酥脆，一铲就能整块分开时，就可以扣盘出锅啦！

轻轻一敲，米白色的冰花就会碎开来，看上去就像饺子凝了一层冰霜一样，香香的，脆脆的，好看又好吃。

2

酸汤饺子

佛手瓜炒五花肉较低热量食材:佛手瓜2个五花肉克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘红烧大虾较低热量食材:大虾克核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱蚂蚁上树较低热量食材:粉丝克猪肉(肥瘦)克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10洪福齐天(虾仁豆腐）较低热量食材:豆腐(北)1块虾仁克高汤1/2碗新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘酱香肉末茄子较低热量食材:茄子2个五花肉50克2瓶鲜香蒜蓉酱蒜泥辣椒酱烤生蚝辣酱大蒜酱家用烧烤调料火锅蘸料猪肉炖粉条较低热量食材:五花肉克粉条（干）适量生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10豇豆炒肉丝较低热量食材:豇豆克猪肉(瘦)克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘茄汁菠萝虾仁较低热量食材:虾仁g青椒1个菠萝1块生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10剁椒炒蛤蜊较低热量食材:蛤蜊克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L肉片烧毛瓜较低热量食材:毛瓜1个猪肉(瘦)80克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10油菜炒土豆片较低热量食材:油菜克红椒2个土豆2个生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10白菜炒虾较低热量食材:白菜克虾5只核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱仔鸡炖山药较低热量食材:鸡1/2只山药克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g东北地三鲜较低热量食材:茄子(紫皮，长)2个尖椒2个土豆1个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘鲜蘑肉片较低热量食材:平菇克*瓜半根猪肉(里脊)克胡萝卜(红)半根新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘尖椒炒蛋拌香干较低热量食材:蛋*2个尖椒3个姜3片豆干2块食用油1小碗生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10胡萝卜玉米排骨汤较低热量食材:排骨克玉米1根胡萝卜(红)3根香甜粘玉米棒真空袋装包东北糯玉米粒

酸辣过瘾的酸汤饺子，是冬日里难以舍弃的暖心滋味

食材：生抽2汤匙，香醋3汤匙，热油3汤匙，辣椒面、芝麻、葱花、蒜末各1汤匙，盐、糖适量，饺子、香菜适量

1、一边先煮饺子，一边拿一个碗，放入各1汤匙的葱花、蒜末、辣椒粉和芝麻

2、锅中加热3汤匙的油，将油烧到筷子放进去会呲呲冒泡的时候，趁热浇在碗里，充分激出葱蒜的香味

3、往碗里加入生抽和醋，搅拌均匀，再舀一些煮饺子的热汤进去，然后用适量的盐和糖调味

4、等饺子煮熟时，把煮好的饺子盛入碗中，再撒一些香菜碎即可，还能煮几根喜欢的青菜放进去哦~

一碗热乎乎的酸汤饺子，比起容易变冷的饺子蘸料，带来的幸福感可不是一丁半点哦。

3

抱蛋煎饺

只吃煎饺太单调的话，加个蛋就不会了嘛！

盐水煮虾较低热量食材:虾克核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱老干妈炒菜花较低热量食材:菜花1颗老干妈1勺腊肠1/2根老广的味道广式腊肠广东特产正宗烤香肠甜味农家自制腊味腊肉g酸汤肥牛较低热量食材:肥牛克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用腐竹炒肉片较低热量食材:猪肉克腐竹80克腐竹干货g纯正手工特级许昌腐竹凉拌菜火锅食材*豆干鲜腐竹肉末香菇豆腐较低热量食材:豆腐克香菇10克五花肉克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼较高热量食材:鱿鱼3条尖椒2个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘辣椒回锅肉较低热量食材:五花肉g菜椒g正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用羊血炒韭菜较低热量食材:羊血克韭菜克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10蛋皮肉卷较低热量食材:鸡蛋3个猪肉克香菇(干)5朵新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘番茄鱼较低热量食材:巴沙鱼1条番茄2个*豆1大把北纬49纯东北有机非转基因年新鲜天然大豆打豆浆专用*豆g金针菇培根卷较低热量食材:培根3片金针菇90克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料核桃虾仁炒丁较低热量食材:核桃克虾仁克脆皮肠克买2件发5罐共g炒熟白芝麻熟即食熟芝麻农家五谷杂粮非生芝麻洋葱炒鸡蛋较低热量食材:洋葱1个鸡蛋2个鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L红烧带鱼较低热量食材:带鱼克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10家常豆腐较低热量食材:豆腐(北)1块尖椒1个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘荔枝丸子较低热量食材:荔枝克猪肉克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘红烧带鱼较低热量食材:带鱼2条新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘啤酒鸡腿较高热量食材:鸡腿4个啤酒ml纯孜然粉烧烤调料撒料*小吃油炸烤肉孜然粒现磨g烤鱼孜然

食材：饺子适量、鸡蛋两个、黑芝麻一把、小葱一颗、油

1、不粘锅里加一点点油，把饺子放进去，摆放位置随自己喜欢

2、中小火慢煎，直到饺子底面金*酥脆

3、往锅中倒入开水，水量没过饺子1/3的位置就可以了，然后盖上盖子，中小火继续焖煎

4、趁这时间，把鸡蛋打散成蛋液，小葱取葱叶切花

5、等锅中水快煎完的时候，将蛋液倒入锅中，摇晃均匀

6、继续中小火煎制，全程不需要翻面

炸茄盒较低热量食材:茄子(绿皮)克猪肉馅克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2酸辣风味虾较低热量食材:海虾克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L土豆炖羊排较低热量食材:羊排克土豆克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10豉香排骨南瓜盅较低热量食材:南瓜1个排骨克豆豉30克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮自制*花鱼罐头较低热量食材花鱼3斤鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用金汤养生竹笙较低热量食材:竹笙15克芦笋克金针菇8克虫草花克南瓜80克金华火腿30克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮三色炒虾仁较低热量食材:虾仁克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘肉片烧烤南瓜较低热量食材:南瓜克猪肉(瘦)克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L香菇蒸肉饼较低热量食材:猪肉克香菇30克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料腔骨炖玉米较高热量食材:猪大骨头克玉米2根香甜粘玉米棒真空袋装包东北糯玉米粒豇豆炒肉较低热量食材:豇豆克烧肉克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L蜜汁烤全鸡较高热量食材:鸡1只纯孜然粉烧烤调料撒料*小吃油炸烤肉孜然粒现磨g烤鱼孜然清炒*瓜较低热量食材瓜2根生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10豆角炖玉米较低热量食材:豆角克玉米半个五花肉克香甜粘玉米棒真空袋装包东北糯玉米粒蒜油茄子较低热量食材:茄子(紫皮，长)2个红尖椒1个尖椒1个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮鸡翅包饭较高热量食材:鸡翅5个胡萝卜1段米饭1碗洋葱1段年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头米粉蒸肉较低热量食材:猪肉克大米克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g红肠炒尖椒较低热量食材:尖椒4个红肠2根生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10

7、直到蛋液凝固，均匀的撒入葱花和黑芝麻，再煎一会会就可以啦！

挪入盘中，准备好喜欢的蘸料，趁热开吃吧！

这样做出来的煎饺，底部焦脆带着蛋香，内馅却是鲜美多汁，实在是让人欲罢不能呢