美食的标准
一、茄汁带鱼
食材
带鱼g、番茄酱50g、洋葱50g、蒜5瓣、*油20g、海鲜酱20g、柠檬半个。
做法
1、带鱼洗净切段，加入洋葱丝和姜蒜，盐胡椒粉调味，拌均匀腌制半小时左右。
2、平底锅加*油，放入腌制好的带鱼煎至两面金*备用。
3、炒锅中放少许橄榄油，炒香蒜末和洋葱碎。
4、加入海鲜酱和番茄酱，把柠檬挤汁加入，炒均匀。
5、加入适量的开水煮开，放入煎好的带鱼。
6、煮至汁收到浓稠即可。
二、茄汁带鱼
食材
带鱼1条、番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量。
做法
1、带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；
2、将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
3、烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
4、带鱼表面煎至金*后翻一面，再煎至金*后拿出来；
5、留些底油，加入姜末煸炒，煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
6、加入适量的水煮一下，煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
7、加入适量的盐和糖调味；
8、加上盖煮上三分钟，中间翻动一次，大火收汁，摆入盘中。
三、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、油适量。
做法
1、加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
2、均匀地拍上面粉。
3、锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面金*。
4、锅中少许油，爆香蒜片和姜片，淋入番茄酱、白醋，加入适量白糖。
5、加入适量水，淋入适量水淀粉。
6、倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。
四、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量。
做法
1、带鱼切段，用料酒，盐，腌制20分钟。
2、下油锅煎到两面金*，备用。
3、另起锅，放油，再加番茄酱，炒香，再加入白糖。
4、直到番茄酱的颜色变得非常鲜红，接着加入开水，烧开。
5、放入煎好的带鱼，焖两分钟，大火收汁。
五、茄汁带鱼
食材
带鱼2条、姜1块、蒜3瓣、料酒2大勺、番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉2勺、油适量、盐适量。
做法
1、带鱼洗净切断，加入腌料拌匀，静置20分钟使其入味。
2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层面粉。
3、油六成热时，放入带鱼煎炸，炸至两面金*时捞出。
4、将茄汁原料（番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许），放入碗中调匀。
5、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。
6、将调好的茄汁倒入，再加半碗水，煮沸。
7、关火，放入带鱼块，趁热拌匀。
六、茄汁带鱼
食材
带鱼克、油适量、盐少许、*酒少许、姜少许、葱少许、番茄酱适量。
做法
1、带鱼洗净切段。
2、把带鱼放入碗中，放*酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干。
3、起油锅加热，放入带鱼煎，煎至金*出锅备用。
4、将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀。
5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可。
七、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、姜适量、大蒜适量、京葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、蚝油适量、米酒适量、享氏番茄酱适量。
做法
1、带鱼清理干净后用盐和米酒腌制半小时。
2、煎带鱼前在鱼面上撒些面粉，热锅下油，带鱼一块块放进两面煎*。
3、把所有配料切好，并用一碗加进适量水，酱油，蚝油。
4、鱼块煎好后加进配料爆香。
5、再把调好的水加进，收汁时加进番茄酱即可。
八、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、番茄酱适量、生姜适量、料酒适量、精盐适量、大蒜适量、白醋适量、水淀粉适量。
做法
1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。
2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。
3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金*。
4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。
6、放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡，出锅。
九、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、番茄适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜末适量、蒜适量、精盐适量、食用油适量、水淀粉适量、芝麻适量、白砂糖适量。
做法
1、带鱼处理干好洗净切块，调入适量生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
2、腌制好后夹出来沥干备用。
3、西红柿去皮方法：先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。
4、把烫好的西红柿取出，待凉会，就能把皮撕下来了，然后把去掉皮的西红柿切成小块状。
5、锅烧干，倒入适量的食用油烧热，锅稍加转动，使半锅内四周都有油，看到有点冒烟，即可把带鱼一块一块的放进去煎。（注意放进去后先别翻动它）
6、待鱼皮煎至金*色时再翻动煎另一面，瞧！带鱼不会粘锅又完整；带鱼煎好，控油装盘待用，然后把煎过的油倒出。
7、原锅倒入适量食用油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。
8、倒入切碎的番茄翻炒一会再捣碎。
9、调入适量生抽、蚝油、白砂糖、精盐、一点点胡椒粉炒匀。
10、倒入煎好的带鱼，中小火让其慢慢烧至入味。（不可煮太久，以免营养流失）
11、然后改大火，倒入适量水淀粉勾芡，调入适量鸡精。
12、出锅前倒入适量白芝麻/黑芝麻烧香即可出锅。
十、茄汁带鱼
食材
带鱼一盘、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱克、白糖20克、花生油20毫升、水淀粉适量、水适量。
做法
1、准备好鱼。葱姜蒜切碎。
2、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。
3、倒入约ml番茄酱。
4、加入白糖和少许水，搅拌一下。
5、倒入鱼块，中火稍炖片刻，加水淀粉勾芡即可出锅。
十一、茄汁带鱼
食材
带鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量、水淀粉适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
2、腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
3、锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金*，捞出控油摆入盘中。
4、炸好的带鱼放盘中。
5、锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，倒入番茄酱。
6、加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
7、再淋上水淀粉勾芡。
8、将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
十二、茄汁带鱼
食材
带鱼一根、葱适量、柠檬适量、洋葱适量、香叶适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、番茄酱适量、盐适量、醋适量、糖适量、白酒适量、醬油适量。
做法
1、将带鱼切段，打成花刀。
2、花椒用开水烫一下，让它泡一会，做成花椒水。
3、带鱼放入盘中，用香叶、洋葱丝、姜丝、白酒、柠檬汁、花椒水、盐等腌制10分钟；
4、锅中油热后，放入姜丝、蒜末，葱丝煸香后，加入番茄酱炒香后加水大火烧开，调入盐、糖、酱油、醋熬成料汁，倒入碗中。
5、用七成热油温将带鱼炸至表皮金*后捞出，升高油温进行复炸。
6、将炸好的带鱼放入熬好的料汁中，浸泡5分钟，即可装盘上桌。
十三、茄汁带鱼
食材
带鱼克、生粉10克（玉米淀粉）、葱少许、姜少许、白酒少许、大蒜5克、食用油适量、盐2克、糖8克、鸡精2克。
做法
1、带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段。
2、葱切段，姜切片，加入少许白酒去腥。
3、戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上。
4、在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉。
5、裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼。
6、平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，煎的时候要小火，煎至两面金*，准备出锅备用。
7、锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，加入适量清水，煮开准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，炖大约7分钟左右，可以大火收汤了。
8、至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。
十四、茄汁带鱼
食材
炸带鱼5块、葱适量、红辣椒适量、番茄沙司1大勺、生抽10g、姜适量、蒜适量。
做法
1、一勺生抽约10克，番茄沙司一大勺，加克水化开。
2、炒锅放一点油爆香葱姜蒜红辣椒。
3、下入提前炸好的五片带鱼，加入调配好料汁，大火烧开。
4、小火慢炖。正好手边有口蘑，顺手扔进去几片，结果出锅后，口蘑出乎意料的好吃。
5、大火收汁水，酸酸甜甜的茄汁带鱼做法简单又好吃。
十五、茄汁带鱼
食材
带鱼段克、料酒1大匙、*豆酱油2小匙、葱适量、姜适量、蒜适量、醋2小匙、番茄沙司30克、白糖2小匙、淀粉2小匙、香油1小匙、盐适量、油适量。
做法
1、收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟。
2、放入油锅中煎到两面金*，盛出备用。
3、葱姜蒜切片
4、炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。
5、加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。
6、加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。
学习丨分享
创造丨
