明天就是大年三十了
全家人围坐桌旁
享受满桌的佳肴盛馔
舟山人的年夜饭
绝对可以称得上“壕”！
一桌丰盛的海鲜大餐
才是符合舟山人气质的年夜饭！
客人来了，
也必须要整上这么一桌海鲜大餐来招待！
大年三十的“舟山下饭”
都吃些什么菜呢？
冷菜
红膏炝蟹，舟山人餐桌必备，年夜饭更是少不了它的出场。
海蜇，舟山人吃海蜇，不吃海蜇皮，专吃海蜇头。为啥？因为海蜇头脆。蘸上酱油，就是一道上等菜肴。
鱼鲞拼盆，香，而且很有嚼劲！
风鳗，可以说是最原汁原味的海鲜了，不少人家都提前自制风鳗。
白斩鹅，舟山人餐桌上必不可少的冷菜之一
水煮鱿鱼，红烧乌贼，虽基本相同，但口味有异，各有各的风味！
热菜
烤蟹，吃得就是蟹的新鲜，除此之外还有葱油蟹，倒立蟹……
富贵虾，清蒸、椒盐，都是舟山人的心头爱！
“咸菜*鱼”，地道舟山菜代表，新鲜的*鱼加上咸菜的新咸，美就一个字儿！
萝卜丝带鱼羹，既能吃到肥美的鱼肉，又能让鱼鲜味渗入汤中。
龙头鱼豆腐，新鲜的龙头鱼，比豆腐还嫩，两个嫩在一起，入口即化，是一道绝美的菜。
点心
桂花炒年糕，舟山人过年不吃饺子，吃年糕，因为“吃了年糕年年高”。
舟山的海鲜美食还有很多很多，
可你知道，老底子的年夜饭怎么吃吗？
舟山民俗专家赵翔说，除夕团年饭，舟山人要准备五大菜、五荤菜、五素菜，外加两道点心。
五大菜
*鱼年年有余
豆腐福气满满
鸡蛋顺顺溜溜
猪头利是
全鸡大吉
五荤菜
熏鱼
风鳗
风带鱼
呛蟹
五香牛肉
五素菜
*豆芽炒芹菜
金针木耳
油豆腐炒黑油桐
凉拌萝卜丝
咸菜炒土豆
点心
年糕或杂粮糕
圆子羹
酒水
*酒
老底子，这十五道菜和点心，要用高脚碗盛装，寓意“势头高”，并以红色食品点缀，如红萝卜丝、红萝卜片，寓意“红到头”。
这就是舟山人的年夜饭！
充满着温馨，
虽经历了岁月的变迁，
但“年”的味道一直在！
过年你最想吃什么菜？
快来留言，
看看有多少小伙伴和你一样哦！
来源：
硅谷天堂舟山广电
舟山电视新闻中心整合出品
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