红烧带鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩,不过油,又 [复制链接]

红烧带鱼

原料：带鱼、葱姜蒜、五香粉、料酒、蚝油、酱油、老抽、糖、盐、醋、味精、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、带鱼处理干净鳍和内脏，切段，用盐，五香粉，葱姜料酒腌制

第2步、葱姜蒜干辣椒切好

第3步、一匙蚝油，一匙酱油，半匙老抽，一匙料酒，少许白醋，两小勺糖，半小勺盐，少许味精，加一碗水调一个碗汁备用

第4步、干净的碟子里准备两大勺玉米淀粉

第5步、带鱼段用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油

第6步、带鱼段在淀粉里滚一下，粘满淀粉，放到油锅里煎

第7步、煎到两面金*，放入葱姜蒜干辣椒

第8步、煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到汤汁粘稠关火

第9步、成品

来自美食天下lengnina的作品。