白癜风诊疗指南 http://m.39.net/pf/a_6185586.html嗨大家好，我是垚垚爱吃鱼，家里的长辈经常说“年年有鱼”，“富贵有鱼”，“无鱼不成席”，在老百姓心中鱼的的存在是非常重要的，在众多鱼类中，最喜欢吃的垚垚一定会选择带鱼，不是只因为带鱼的做法简单而且味道鲜美好吃，还是更重要的事带鱼的是海鱼，小孩多食用对身体好，而且鱼刺比较少，吃起来也比较安全
带鱼的做法油很多种，不知道大家最喜欢哪一种做法呢，煎炸炖蒸，每一种做法都能让人吃的唇齿留香，都是吃得特别满足，不过最让垚垚喜欢的做法还是炸的比较好吃，外焦里嫩酥脆爽口，每一口都得到极大满足，带鱼做不好特别影响口感，吃起来腥气特别重，今天就让我们说说炸带鱼的制作方法吧
我们自己在家做的时候一般就是拍干面粉和挂糊两种方法，我们大多时候都是这样做，但是总感觉差点，但是就是不管哪种做法做出来的带鱼口感上都会略微的差些，腥味也重点，有时候就想是不是方法没弄明白呢？经过一遍一遍的失败，今天垚垚和您说说正确的做法，做出来的特别好吃，
所需食材：新鲜带鱼，葱姜，花椒，料酒，盐，淀粉，脆炸粉，鸡蛋，食用油，带鱼用水清洗干净，在上面打上花刀，切成段，放到盆子加盐，花椒料酒和姜块搅拌均匀，静置1小时，取出晾干水分，淀粉放入盆中，再加入脆炸粉，鸡蛋，油，盐调成能挂丝的状态，锅里加油烧热，把带鱼挂上鸡蛋糊，放入锅中，炸到两面金*断生，捞出，等油的温度再次升高后，在复炸一遍就可以了，
技术小总结，：带鱼肚子里的黑膜一定要去掉，那是腥味最重的原因。带鱼腌制时间最好30-40分钟，不然带鱼入不了味，不然不入味，会很影响口感的，最后只有被倒掉了。鸡蛋糊调制时一定要注意，不能太稠，也不能太稀，筷子挑起能挂丝就可以了，炸制时，带鱼下锅不要先不要翻动，以免脱糊，等带鱼稍微成型再去翻动就可以
几点小窍门：以上说的这个鸡蛋糊，不是只能炸带鱼的，这个鸡蛋糊可以炸任何炸食，也可以炸其他的鱼类，我们吃过的炸虾仁、里脊、炸辣椒、炸茄盒耦合都可以，大家知道什么是脆炸粉吗？它是一种炸制食材专用粉，味道有点甜甜的，饭店做炸食专门用这个，炸出的东西都特别好吃，您也可以尝试一下
学会这几个小窍门，做菜就没有想象那么难了，现在是吃带鱼的季节，有时间可以买回来试试，我家小朋友特别爱吃鱼，其他的鱼刺多怕卡到他，所以经常买些带鱼或者其他刺少的鱼回来吃，没回做老人孩子都爱吃，好了，今天的带鱼的做法您学会了吗？垚垚的分享对您有帮助，欢迎点赞，转发，
