能否治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4792664.html炸带鱼用面粉还是淀粉？很多人没搞明白，难怪不酥脆还不入味！
随着社会的发展，人们的生活水平和质量也提高了很多，人们在饮食上不仅再是为了填饱肚子，还注重荤素搭配和养生。很多人平时吃一些清淡的素菜，但是隔几天也会吃一次肉类，摄取肉类含有的营养元素，保证身体的健康平衡。肉类中鱼肉是物美价廉的一种，它比牛肉价格便宜很多，比鸡肉更鲜嫩，并且不含有脂肪，不会造成肥胖。
鱼肉的种类很多，像炖鱼、蒸鱼吃的次数较多，而炸鱼块就成了人们欢迎的一种，炸鱼块最好吃的就是带鱼了，每次我吃炸带鱼的时候，都是过年的感觉和小时候的回忆。那个时候家里条件差，一年只有过年的时候吃一次炸带鱼，所以特别珍惜，并且记忆犹新。
说起炸带鱼，每个人做出的味道都不相同，有的酥脆鲜香，有的软嫩不入味，口感差。这些问题都是因为在烹饪技巧上出现了问题，很多人在用面粉还是淀粉上搞不明白，所以导致鱼块不酥脆还不入味。
所需食材：带鱼、葱、淀粉、花椒、胡椒粉、盐、生抽、料酒、蒜、姜
步骤一：带鱼去掉头、尾、内脏，清洗干净，切成块状。
步骤二：姜切片，蒜切片，葱切小段。
步骤三：准备一个碗，放入带鱼块、姜片、蒜末、葱段，倒入适量料酒、生抽、食盐、胡椒粉、花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤四：准备一个小碗，倒入适量淀粉，将腌制好的带鱼块，裹上一层淀粉。
步骤五：锅内倒入食用油，烧热后，放入裹有淀粉的带鱼块，煎炸到两面呈现金*色，即可捞出。
裹上淀粉的带鱼炸出来后口感酥脆，是那种外酥里嫩的，并且裹有淀粉的带鱼不容易炸糊。而裹有面粉的带鱼，外皮比较软塌，掌握不好火候就会出现糊或者鱼肉变老的情况。
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