酥炸带鱼
做法
1.带鱼g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
2.将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
3.剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
4.鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
5.热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
6.炸制两面金*即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
7.将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
8.金*靓丽的色泽，诱人的美味。
酥炸平菇
做法
1.把蘑菇洗净撕成宽条，撕好后把水分攥干一点点，不要太用力，否则会把蘑菇弄碎的
2.把鸡蛋打在大碗里搅拌，然后放面粉继续搅拌，如果干了少放一点点水，粘稠度看图，然后把调料放里搅拌均匀，然后在放蘑菇，搅拌，让蘑菇上粘满蛋液和调料
3.现在就可以炸喽，这是第一遍，不要着急，要翻面炸，炸至金*就可以捞出
4.这是炸的第二遍，一遍是炸熟，二遍是炸酥，
5.好啦，可以开动了
酥炸河虾
做法
1.河虾冲洗干净，撒上花椒粉，盐腌制十分钟。不腌制也没关系。油炸之前撒上干面粉，调和均匀。面粉比我图中再多一些更理想。
2.油热之后，用筷子托着一团团河虾，一边抖一边下到热油里。油温只要不热的冒烟就行，炸到金*色出锅控油。
3.酥软的炸河虾出锅了，这次不够完美，比图中的再多一点面粉更完美。今天炸的头两锅面粉少，后来又加了一些干面粉，最后两锅更酥软。
