无论走多远，最想念的还是家的味道，想念妈妈那一桌家常菜的味道。这些年，在外面没少吃饭，各种美味可以说都有尝试，但自从上次回家吃了妈妈做的鲜香无比的红烧带鱼，出去吃饭就再也没有点过。
要想作出口感入味的带鱼，首先要用必备的姜片醋、糖、盐、料酒、花椒、胡椒粉等把带鱼段腌制起来，时间20分钟刚好，时间太短不入味，时间太长口感又不好。
带鱼腌制好后，放进6成热的油锅里炸制，切记入锅大火，两分钟后改为小火。等带鱼表面呈现两面金*色时即可沥油捞出。
然后就是拌汁。把葱段、红椒段、姜丝加香醋两勺、生抽两勺、白糖一勺，搅拌均匀调汁待用。
紧接着在锅里放些许油烧热煸香葱蒜片，倒入炸好的带鱼，翻炒几下加入适量与带鱼齐平的水。大火煮开转小火，加入刚刚调好的汤汁。
待汤汁烧至浓稠，带鱼也吸收的差不多了，即可装盘食用。此时，一盘鲜香无比的红烧带鱼就此制成，就这妈妈的这道菜，多吃两碗饭都是没问题的。也因此，红烧带鱼只认准妈妈做！你还知道哪些红烧带鱼的做法？欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~
