白癜风诚信单位 http://m.39.net/disease/a_6108180.html带鱼肉多刺少，尤其孩子们最喜欢吃了，糖醋带鱼做你腻了，今天就来尝尝红烧带鱼吧。
食材：
带鱼2条、红辣椒1个、香葱1把、姜1块腌鱼
调味料：
高度白酒1大勺、盐1/2小勺调味料：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉少许做法：
1.将带鱼的内脏先处理干净，然后切成段，放入碗中，先撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀，之后腌制10分钟左右。如果怕腥的可以再加5分钟。
2.锅里倒油，油7成热之后，把火调成中火，把腌制好的带鱼块用厨房纸擦干，之后下油锅煎炸，一直到表面炸金*后，再捞出，然后沥干油。如果怕鱼粘锅的话，可以在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面。不要太着急哦，否则鱼皮破了就不美了，哈哈。
3.将原锅倒出炸油，在锅中留下约1大勺油，放入姜片，将葱段及红辣椒爆炒香味。
4.放入煎炸过的带鱼，注意倒入的开水没过鱼身，然后加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，以中小火烧煮入味。
5.最后等汤汁变浓稠后即可熄火，注意不要都收干，一是鱼可以沾汁吃，二是可以泡米饭。
