白癜风患者QQ群 http://liangssw.com/bozhu/12376.html鱼是我们日常生活中经常吃的美味佳肴，但是，市场上的鱼种类很多，价格也不一样，许多人喜欢吃带鱼，带鱼不仅味道很美味，而且价格便宜，营养丰富，然而许多人在冰箱买鱼时经常出错。无论什么样的解冻鱼，都不要直接用泡泡，教你一招，鱼鲜嫩不腥。最好的办法是自然解冻或在水中加盐。这样可以最大限度地提高鱼的新鲜度。你学了吗？我们来看看小编做的红烧带鱼吧！
红烧带鱼
By明天主厨
混合配料：
带鱼克，冰糖50克，适量香料，生抽20克，醋5克，料酒5克，蚝油5克，精盐5克，花生油10克，洋葱、姜和大蒜
烹饪步骤：
1、首先，选择材质非常重要，因为发辫的骨头比较多，所以一定要选大一点的发尾。取下带鱼内脏，清洗后切成89厘米长的部分。混合一碗果汁，加盐，老抽，醋，料酒，蚝油，搅拌均匀。
2、把油烧热，加入洋葱、姜、蒜和所有香料，直到香味扑鼻。
3、倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量水，煮至冰糖融化。
4、把发尾片放进去，用铲子把他均匀地转动，试着把每一段都蘸上果汁。
5、把他放在高火上，转成小火，大约十分钟，时间必须再长一点，这样味道会更好。
烹饪技巧：
1、选择新鲜带鱼鳃主要取决于带鱼鳃是否鲜红，而鲜红的鳃则越多新鲜。2如果发辫的眼球突出，黑白相间，干净无污垢就好；如果眼球凹陷，眼球上有一层白蒙是次要的。三，鱼的身体是灰白色或银灰色，而不是*色，*色表示没有新鲜。同时，观察银白“鳞”是否均匀分布（发尾实际上没有鳞片），是否脱落，银白鳞的营养价值很高，含有六硫鸟嘌呤，如果掉得多，说明翻面次数多，而且鱼是重新包装的，这样鱼就不会新鲜，营养价值也会大大降低。
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