我家最近迷上吃带鱼了，因为以前儿子不太爱吃，我也很少做，中秋节买了鲜到鲜得的带鱼，前两天红烧过一次，看儿子还挺爱吃的，今天又尝试做一个新的吃法，没想到老公和儿子都赞不绝口，确实比红烧的要鲜很多
By吃货出版社
用料
带鱼条姜6片料酒（腌）1.5勺白胡椒适量花椒15粒淀粉适量剁椒勺大蒜4瓣料酒（炒）1勺生抽1勺蚝油半勺白胡椒粉适量葱叶1小段食用油适量
做法步骤
1、带鱼去除内脏，清洗干净之后切成小段，鲜到鲜得的带鱼是去头去尾的，所以只需要去除内脏就可以了
、清理好的带鱼加料酒，姜丝，白胡椒粉，花椒粒，抓匀腌制半个小时去腥
3、腌制好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉，放到锅里煎到两面金*，这里淀粉一定不要裹得太厚，否则吃起来外面一层全是面，会影响口感
4、盘子底部铺一层葱姜片，然后将煎好的带鱼放在上面
5、另起锅少到一点点油，放入，姜蒜末两勺剁椒小火慢慢翻炒几下，炒出蒜的辛辣味之后，加料酒，生抽，蚝油白胡椒粉，继续小火炒个一两分钟
6、炒好的剁椒铺在带鱼上面
7、然后将带鱼放进锅里水开之后大火蒸八分钟，这里的时间要根据你带鱼段的大小调整
8、蒸好的带鱼取出撒上一层小葱末，我家里边没有小葱了，所以就用大葱叶子切成丝来代替，然后浇上一点热油就可以了
9、这样做保留了带鱼原本的鲜味，经过腌制之后呢，还没有一点的腥味儿
10、炒过的剁椒经过蒸制之后被带鱼很好的吸收了香味儿，所以带鱼吃起来微辣鲜香，老公和儿子都给了很高的评价
小贴士
炒剁椒的时候一定不要着急，小火慢慢的炒，这样才能激发出剁椒和姜蒜的香味儿
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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