家常炖带鱼
By尔东叶
家人喜欢吃肉嫩刺少，营养丰富，功效多多的带鱼。爱吃，就时不时的买回家，变着花样的烧制。这道家常炖带鱼是受欢迎的一款。
原料：带鱼、葱、姜、蒜、油、盐、醋、酱油、白糖、料酒、大料。
做法步骤：
第1步、将带鱼择洗干净切段。
第2步、打入鸡蛋。
第3步、将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液。
第4步、起油锅，带鱼入锅煎。
第5步、煎至双面金*后盛出。
第6步、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。
第7步、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅。
第8步、倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅。
第9步、收汁入味。
第10步、即可出锅装盘享用。
小贴士：
1、为让带鱼均匀入味，炖鱼时要适时晃动锅。2、碗汁依据个人口味调制。
来自美食天下尔东叶的作品。
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