今天参加了一场农村婚礼，它却演绎了三晋大地上的传统美食习俗。山西统称为三晋，人们历经二千数百年至今仍然怀念三晋，赞美三晋。三晋是秦统一以前，中国历史上的一个不可分割的悠久文明古国。三晋最初是指战国时期的韩国、赵国、魏国三国的合成，三晋文化实现了北方文化与中原文化的融合，对继承和发展中华民族文化做出的历史贡献；说明三晋大地地理优越，资源丰富，人才荟萃，是祖国的一块风水宝地。
今天就带你走进三晋的农家大院里的婚礼席面。
婚宴的席面是有很多讲究的，每一位用餐者面前摆放的餐具也是有讲究的。小醋碟、小瓷碗、小瓷勺、小茶杯、筷子一样都不能少的，开场席面是九道前菜。记得小时候前菜必须是九道菜，四荤四素和一道点心，四荤就是猪肉、鸡肉、牛肉、下水等卤制品，拌入红油和山西的醋汁香味浓郁，开胃解馋。四道凉菜是以时令蔬菜搭配，或青、或*、或绿、或白，颜色比较清爽。四荤四素交相呼应，甜点也是体现女主人的精致，开席便注重色调搭配，更是体现出了色香味俱全的特色。现在前菜是热菜凉菜一起九道即可。妇女们和男士们是分桌而坐的，妇女们吃着聊着家常，男的喝酒划拳助兴，让整个婚礼气氛热闹起来。等男士们酒喝尽兴接下来就是上主菜。
第一道主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，小时候谁家办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，也很有面子。一般吃饭的人看到鱼上桌了，大家也都知道菜已经上齐了，吃好了也就可以撤了。
美食是人类永远也戒不了的*，不管你是不是一个合格的吃货，只要遇到美食你总要停下脚步，来品尝一番！原因无它，美食就是来给我们提供能量的源泉。只要你还想呼吸明天的空气，今天你就必须把美食吃进肚子里。去农村的婚宴，看到这些美食，我愣住了，后厨大院摆满了丰盛的食材，就被深深的吸引住了，停下脚步拍摄了一场婚宴的后厨烹饪过程。
大厨正挥动着手中的铲勺和笊篱，下油锅炸制食材为婚宴做准备。
娴熟麻利的动作，炸炒一气呵成，不一会一大盆蒜苔炒肉就好了。
凉拌剔骨肉，为了让食材发挥出它的特色，就把猪骨上的肉撕下来，放入葱姜蒜红绿青椒和调料拌匀。站在大盆跟前闻到醋汁和花椒油的香味口水都快流出来了。
又是一大盆的凉拌酱牛肉，放入芹菜配色然后放入葱姜蒜调料拌匀调味。酱牛肉软烂鲜香看的人都想直接下手抓来吃！
炸的酥脆的带鱼，带鱼洗净切段，裹上鸡蛋液和淀粉下锅炸制金*色捞出控油。刚炸出来的带鱼一口咬下去连骨头都是酥的，忍不住多偷吃了几块。
水煮虾，锅中水开放入洗净的虾煮至变色捞出，在放入已经准备好的花椒大料水中浸泡入味，直到入席前捞出摆盘。
酸甜口的凉拌山药，山药去皮洗净切片下水焯熟加入配菜木耳青红椒，在放入白糖、盐、鸡粉、白醋、香油调味，一道开胃健脾的凉拌山药就好了。这些都是婚宴上的前菜。
第一道主菜香酥鸡，鸡处理干净后用盐、料酒、花椒、大料、香叶、白芷等香料腌制数小时入味，然后用荷叶包牢固，上锅蒸制1-2个小时，直至鸡烂味入还有荷叶淡淡的香味一整只鸡都不够吃。
拔丝红薯，寓意甜甜蜜蜜，只要拔丝这道甜点菜一上桌，大家热热闹闹的一顿拔。扯的糖丝晶亮绵长。
莲子玉米粒甜汤，锅中倒水大火烧开，放入提前泡好的莲子和玉米粒罐头，在放入冰糖和白糖最后勾芡即成。
最后一道送客菜，农家剁椒鱼，把鱼处理干净，浇上炒制好的剁椒料汁上锅大火蒸制20分钟，出锅时在浇上些剁椒汁，这样一道麻辣鲜香的剁椒鱼就好了。
为了表示最后的圆满，还有一道鱿鱼汤，把醒发好的鱿鱼洗净切片，锅中放水大火烧开下入鱿鱼、小酥肉、木耳、小油菜搅拌均匀煮熟，最后放入葱姜蒜和调料来调味。这道汤营养丰富，鲜味十足。
送客菜，代表的是一种风俗，一种文化，更是咱们农村宴席特色的一种写照。席面上有甜有咸，菜品丰富讲究。今天我在后厨看到的是一场盛宴，更是一场生动的厨艺与礼仪的完美展示。随着人们的脚步不断行走，但这种传统饮食文化还在继续演绎，它总是能深深的烙印在我们的心里。不知你有没有吃过农村的这种婚宴席面，来体会一下三晋大地上的风土人情。
我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请
