首播时间：每天下午18:05
重播时间：次日上午8:10
本期《食遍山西》教您制作——凉吃版干烧带鱼
带鱼
葱、姜、豆瓣酱、泡椒酱、干辣椒、花椒、
盐、料酒、淀粉、醋、白糖
第一步：腌制
把鱼修好后，放入少许盐
然后依次放入料酒、葱、姜、花椒、干辣椒
腌制半个小时
第二步：煎制
腌好的鱼块两面都均匀的沾满淀粉
（成型不散又可以让鱼肉不老）
拍完淀粉下油锅炸
油温要达到八成热（不扒锅）
煎成金*色后捞出
第三步：炒料
油热了之后，放入1勺半豆瓣酱
1勺泡椒酱
两种秘料搭配炒，
炒香后，放入葱姜
然后加入2勺醋
再加入2勺白糖
加水炖制，水刚刚没过鱼身即可
然后，旺火烧汁，微火焅
美味就出炉了
放凉吃即可
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《食遍山西》播出时间：
首播时间：每天18：05
重播时间：次日8：10
