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初心
有人问：妈妈小馆靠什么运营？
若说“靠情怀”，你会不会恶心？
哈哈~
今天来解密——卖东西。
东北人按照时令吃鲜味：中秋吃河蟹，入冬食刀鱼。
小时候隔三差五必吃一道菜，那就是外观薄似银刀，口感细腻，红烧后全家抢着吃的带鱼。
最近我在卖鱼、卖虾。
为什么卖这个？
原因只有一个——我爱吃。
加之家里人做这个生意，在价格上有优势，就顺理成章地卖了。
我是个儒系卖家。
啥叫儒系？它不同于佛系。佛系不吆喝，一切随缘。儒系是抱着积极的态度，讲究“仁义礼智信”，道义讲在前面，至于你买不买，我都不生气，立志成才。
儒系讲究信誉，还要把所有知道的都告诉卖家。今天，我就来告诉你有关带鱼的一二事儿。
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营养
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA，孩子吃变聪明，老人吃预防癌症。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。（来源于百度）
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来源
不论卖啥，越接近源头，越有优势。我的鱼是一手舟山群岛野生带鱼，我姐夫直接从渔民手里收货，然后打包、装车，冷链，整个集装箱运输到沈阳。没有陈货、假货，没有中间商。
去年，我就想卖这些，但我姐夫不让。他是做批发的，觉得我这百十来盒小打小闹，不值得做。但是我姐这人吧，要强，总想自己做点小事业，加上我总圈拢她。软磨硬泡，最终用“诚心”打动了姐夫。于是，每周有几天，他老人家亲自从冷库给把我们的零售产品带回家，然后帮我们打包、发快递。
价格上和他给批发商的品质、价格是一样的。但同样的价格，假如你从非一手的地方进，是绝对拿不到的，不信你从某宝上瞧瞧。
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口感
不同型号的盒装带鱼，总重量相同、肉质、新鲜度相同，区别在于鱼的大小，即宽窄不同。小朋友建议宽点，大人无所谓。
一说到宽带鱼，大家总觉得不好，其实这是个误区。在我国市场，约40%的带鱼来自东南亚，更多是来自南海等其他海域，这种带鱼虽然宽大、价低，可口感不好，所以大家误认为所有宽的带鱼都不好吃。不过，真正的舟山带鱼越宽越贵，因为宽的肉质肥厚，口感极佳，故不少人冒充舟山带鱼牟利。
请忽略劳动人民的双手
还有没有比舟山带鱼更好的？有。如果觉得舟山带鱼都不够档次，那推荐韩国济州岛带鱼，比舟山带鱼级别高，肉是舟山带鱼的1倍，并且比舟山带鱼还鲜。再不行，那就是“大连刀”了，但是正宗大连渤海湾刀鱼已经绝迹，一般人吃不起，更吃不到。
可见，并非所有东西都是进口的好，中国制造的非常棒。
舟山带鱼皮薄肉嫩，肚子皮薄，海底气压与陆地气压相差较大，加上拖网捕捞，鱼鳞易脱落，上岸后容易破肚，但不影响新鲜度和口感。
鱼做好，入口的时候你会发现区别。它不会像进口带鱼那种成条状的肉质，而是绵软的肉。吃到嘴里，很嫩、很鲜，且不会很咸。
吃半道，突然想起来拍个照
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重量
带鱼整盒重量8.5斤，含包装。这个“含包装”，意味深长。
前年没做这行的时候，我去买盒装厄瓜多尔白虾，卖家信誓旦旦地告诉我5斤。我这个人也是欠儿，回家后我就称了。上秤一称，明明是3.5斤。这个骗子！我去找卖家说理，卖家说，这个东西没包装、没冰就化了、臭了，所以重量上还是有差异的。我生气地说：你可以买之前告诉我，我会理解；但你口口声声说5斤，结果称完差了一斤半，你说我这心里，能舒服么？
去年开始，我做这个行业才懂，净重和毛重的区别是行规，不论是我、是他、或者任何人，都是这样包装的。
可我觉得吧，假如先告诉客人产品有重量差，如果鱼上没有冰，外边没有包装，鱼就坏了，想必大家都能理解，也都会认可净重和毛重的差距。但要是不说，就好像我偷摸抽走一条似的。咱不能那么干。
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大小
带鱼盒子一打开，是两层，大小不一致，有大有小：上面是最大的，中间的小些。这也是行规，从海底打捞上来，冷冻装箱开始，就这么放，不是我特地放的。
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包装
鱼的定位是家庭食用盒装，因此包装肯定不会特别精细，如果用更高档的盒加上人工计件费，每盒要增加10元成本。我觉得没啥用，不如节约成本给大家。所以如果喜欢精美包装礼盒送人、送领导，俺们这个整不了。主要就是走亲访友、自家食用，那绝对拿得出手。
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保存
收到鱼之后，把所有的鱼一次性收拾好，切断分装，冷冻保存，这个季节的东北，放室外没问题。之后，化一顿、吃一顿，一盒能吃5顿左右。
这买家秀，我给分
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发货
每周2-3次发货。如果发货当日室外温度上升，我们会安排温度下降时发，尽量让大家室外存放，不占地方。当然，你要是有冰柜、着急吃就按时发。
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价格
水产市场，随行就市，这一批卖完后若成本上涨，我的价格自然上涨。目前，年秋季开海舟山群岛野生带鱼型号如下：
每盒约14-16条
每盒约11-13条——性价比最高
每盒约7-9条
以上均为省内包邮，价格V立姐即可。欢迎各企事业单位、老板洽谈批发。
最近，那个表扬信，一封接着一封，都是夸咱家这个鱼好的。随便晒两张吧，膨胀中。
怎么样？卖个鱼，写了多字，写到昨天半夜，够儒系吧。我就一个原则——买不买没关系，知识点你必须get！
此乃本人拙见，若内行人专家看到，请一笑而过。
当然，如果大家觉得好，要来买哦~还有啊，过几天我放寒假了，准备找个早市练练摊，这是我多年的梦想，如果你们有好的地方（不要保护费那种），记得告诉我啊。
最后，如果你觉得写得还成，也要留言，我一高兴，明天写个关于冰虾的“内幕”。
一段炫富视频送给大家
文字丨立姐
图片丨立姐
拍摄丨我姐，姐夫
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END
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