白癜风可以治愈吗 http://www.hldxc.com/m/买带鱼，挑大的好还是小的好？很多人都错，老渔民这样一挑一个准
秋天是个收获的季节，市面上的海鲜种类繁多，价格也便宜了很多，又是可以大口大口吃肉的时刻了。自从去年猪肉价格上涨之后我们家就很少买肉了，都是改吃鱼了，毕竟一斤肉的价格可以买2-3斤的鱼回家炖汤，鱼肉营养丰富，价格也便宜，真的是便宜又大碗。
现在到菜市场上可以看到的鱼虾蟹等各种各样的海鲜，其中带鱼是我们家常吃的一种鱼，价格也不贵，而且它属于海鱼，是无人人工养殖的。带鱼鱼肉鲜嫩，味道特鲜美。不新鲜的带鱼，吃了对身体有影响，鱼贩子从不给家人吃，所以今天分享一下如何买到新鲜的带鱼，海鲜老板一看，果然是识货的人！
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挑选方法
1.闻味道，买海鲜首先要拿起来闻一下味道，新鲜的海鲜是只有海鲜的土腥味，如果有股臭腥味，那不能要，那种是因为放久，变味了。如果闻着带鱼没有什么味道，也不要买，这种很有可能是被不良商贩用甲醛浸泡过了，稀释了带鱼原本的腐臭味。
2.看颜色，带鱼是生活在海里的，一上岸就会死掉，所以要在上面放冰块，市面上看到的活的带鱼是不可能的。新鲜的颜色是银白色，而且还有点反光，用手搓一下，表面的颜色也不容易搓掉。
3.看鱼鳃，鱼鳃是鱼的呼吸器官，新鲜带鱼的鱼鳃是鲜红色，而且里面的粘膜是透明丝状，用手搓鱼鳃，不会掉色。有的不良的商家会在鱼鳃涂上颜料，迷惑消费者购买。不新鲜的带鱼的鱼鳃是暗红色的，有的甚至发黑，这种不能买。图中这个*瓜鱼的鱼鳃，也不是特别的新鲜。
4.捏肉质，带鱼拿出来，用手捏一下鱼肉，新鲜的带鱼肉质捏起来有弹性，而且特别的紧实，如果捏起来趴趴软软，这种是因为放速冻太久，肉质松垮，这种也不能买。
5.看鱼眼，新鲜带鱼的眼睛清澈透亮，鱼白部分没有任何杂质，看着有神，不新鲜的带鱼，鱼眼泛*，浑浊。只要看一下鱼眼睛，是否新鲜也八九不离十了，快准狠。像图中的这三只鱼就不新鲜了，不能买。
带鱼因为它味道鲜美，价格不贵，我们去菜市场买一斤才15元，在吃法上，无论怎么做，它都可以呈现出好吃的一面。我们家除了用煎炸还用豆豉焖带鱼，口感嫩，味道鲜。
准备食材
带鱼，豆豉，姜
制作过程
1.带鱼清洗干净，用剪刀剪成块状，然后放着风干水分，或者用厨房纸吸干带鱼表面的水分，这种下锅煮，不容易破皮，而且煎的过程中不担心会溅油。
2.姜切丝，热锅下油，将姜丝煸炒出香味。然后将切好的带鱼块放入锅内煎，煎的过程中不能翻动。稍微挪动锅，使之受热均匀，一面煎熟后再用翻面，直至焦*色即可。
3.煎好带鱼后，将准备好的豆豉倒入锅中，再放入酱油醋焖煮一份美味的豆豉焖带鱼就完成，鲜香美味。
吃海鲜就是图个新鲜，如果买到不新鲜的海鲜，味道不好，而且吃起来对身体也没有任何的好处，身体还有可能会引起腹泻等不良反应，何必花钱买罪受呢？所以学会如何挑选很重要，以上的几个小方法真的是很好用，一挑一个准，老板一看，果然是识货的主。如果用在买其他海鲜也是通用，只要掌握这几个方法，去市场也不用担心买到不新鲜的海鲜了。
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