炸带鱼时，有人用面粉，有人用淀粉，都不对！大厨教你炸带鱼正确做法!带鱼是一种深海鱼类，滋味鲜美，营养丰富，没有小刺，是很多人最早吃到的海鲜之一，带鱼经济实惠，作为最接地气的海鲜，一条条冰冻的带鱼也是小时候唯一经常能吃到的海产品，尤其是到了过年的时候，都会炸一些带鱼，带鱼虽然非常便宜，不过它的营养价值却不容小觑，带鱼本身含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。除此之外，带鱼还具有不少医用价值，小孩子经常吃带鱼的话，有助于提升智力；而老人经常吃带鱼可以有效预防脑萎缩，减少患老年痴呆的风险。生活中带鱼的做法有多种，比如红烧带鱼，糖醋带鱼，干炸带鱼等等。今天小编毛毛分享给大家炸带鱼做法，过年炸带鱼不用愁，快看看吧！
炸带鱼
食材准备：带鱼、料酒、盐、面粉、水、淀粉、鸡蛋
做法步骤：
1、带鱼处理内脏清洗干净，切成段，放入适量料酒和盐腌制20分钟左右
2、炸鱼的面糊要用面粉加1勺淀粉，加鸡蛋，加适量的盐，半勺泡打粉，酥脆的关键就在于泡打粉，现在的泡打粉都是无铝的，放心食用，不会影响身体健康。用筷子搅拌均匀，搅至面糊呈酸奶一般的厚度，没有颗粒就可以了，静置10分钟，可以让面糊更细腻，这样才会裹的更均匀。
3、锅内加入玉米油，烧至六成热，下入沾了面糊的带鱼带，小编喜欢多带点面糊，开始中火炸，先别着急翻面，等面糊定型了，再翻面，用筷子一个一个慢慢下入锅内，小心油溅到手哦
4、炸至带鱼金*捞出就可以享用了，一道美味的炸带鱼就做好了，趁热吃口感特别好！
总结：1、想要外边更酥脆的亲们可以在炸至微*的时候捞出，开大火，把带鱼重新放入，炸至金*捞出就可以了
2、最好用不粘锅炸，因为用普通铁锅炸的话面糊容易沉到锅底，就会容易碎3、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
炸带鱼时，有人用面粉，有人用淀粉，都不对！大厨教你炸带鱼正确做法!如果您觉得炸带鱼做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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