?舟山带鱼下来了。除了红烧，其实炸带鱼还是非常可口的，也非常常见。
油炸带鱼
材料
鲜带鱼克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉。
炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至*色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金*色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐
干炸带鱼
主料
带鱼克。
调料
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姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
做法/p>
首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。
锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金*时，捞出装盘，即可食用
酥炸带鱼
材料
带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。
做法
带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。
五香粉、盐适量，撒在鱼段上。
加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。
腌好的鱼段沾上干淀粉。
锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
不试不知道
