带鱼肉质细腻腥味淡,油炸更好吃 [复制链接]

　　带鱼体态修成，没有什么小刺，吃起来比较方便，肉质比较细腻，腥味不大，营养价值高。带鱼之前我们已经看过清蒸带鱼和红烧带鱼的做法了，今天我们就再来看看这油炸带鱼的做法。

做法一

　　带鱼1斤，料酒，葱段，姜片，五香粉，酱油，盐，鸡蛋，面粉适量。

　　方法步骤

　　1、带鱼段中加入适量料酒，五香粉，酱油;

　　2、放入葱段，姜片，盐腌20分钟，然后加入面粉;

　　3、加入适量的鸡蛋液拌匀，使之沾上面糊，下入炸成金*;

　　4、捞出后用油纸吸一下油份即可出锅。

做法二

　　带鱼2条，面粉少许，姜蒜，干辣椒，生抽，料酒，盐油适量。

　　1、将带鱼去内脏和头尾，清洗干净切段放入碗中;

　　2、加入生姜，大蒜，干辣椒放入碗中，加入2勺生抽，2勺料酒;

　　3、适量的盐搅匀后腌制半小时，然后沾上薄薄的面粉;

　　4、锅中放入适量油，中火烧至6成热，放入带鱼段炸;

　　5、晃锅，中火炸两分钟，翻面后再炸1分钟，炸至金*关火捞出控油即可。

做法三

　　带鱼适量，面粉适量，十三香少许，油适量，白糖，鸡精，料酒，盐少许。

　　1、带鱼去头去内脏洗净，剪段，加入十三香和白糖;

　　2、再加入适量的盐，鸡精，料酒拌匀腌一会;

　　3、然后加入面粉，搅拌均匀，锅中加入油烧热，下入鱼炸;

　　4、炸至金*后出锅滤油即可。

做法四

　　带鱼2条，面粉适量，花椒少许，姜盐，料酒，油适量，酥炸粉适量。

　　1、将带鱼去头尾和内脏，清洗干净后切段，放入适量盐，花椒，姜片，料酒腌半小时;

　　2、然后将面粉中加入适量的水调匀成面糊;

　　3、锅中加入少许油，烧至6,7成热时，将带鱼沾上面糊下入锅中;

　　4、炸至带鱼定型后捞出，最后将带鱼放入复炸至金*即可出锅。

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