芦苇文苑/第
刀鱼的回忆
胡永*
上世纪五六十年代在蓟运河里生长银鱼、紫蟹外，还有刀鱼。提起刀鱼，现在年轻人可能陌生，但在我的记忆中一直挥之不去。
刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，是一种淡水里生，咸水里长的洄游鱼种。它平时主要生活在海里，每年四五月份由海入河，逆河而上繁殖洄游。当每年芦苇生长高约1米左右，苇叶长成至秋后红高粱穗顶光露红时，蓟运河里的刀鱼随潮涨潮落，人们就可以捕捞了。
每年鱼汛期，从蓟运河宝坻区张头窝村以下至塘沽区北塘镇都有大量船只捕捞（也叫粘刀鱼）。船只数量之多，划船速度之快，下网姿势之美，收网惊喜之态，在蓟运河里形成一幅优美的捕捞画面。
依次按顺序下网，就像在河道里搭上了一道道栏水坝，把刀鱼拦截在一段段的水域里，为使刀鱼受到惊吓，促使“炸群”，撞上粘网，渔民敲击船帮或敲击铁桶和磁脸盆，敲击声、呐喊声此起彼伏，奏响出一壮观的捕捞交响曲。
刀鱼，体形狭长侧扁而薄，形似尖刀，固而得名，鱼鳞为银白色，鳍基部为米*色，阳光下闪闪发光，故而人们称之为金翅银鳞。它肉质细嫩、味鲜、肥美，营养成分高。身长30厘米左右体重—克的刀鱼，每克含有18.4克蛋白质和14.6克脂肪，并含有磷、铁、镉、镁微量元素及维生素A1、B1、B2和多种氨基酸，味氨酸等营养成分。在人民公社时期，捕捞刀鱼是蓟运河沿岸渔民和生产队经济收入的又一来源。仅丰台公社南埋珠村8个生产队就有24只捕捞刀鱼的船，从谷雨到秋分，4个多月一直在蓟运河里捕捞不辍。渔业的收入不仅支持了农业的发展，而且提高了社员的生活水平。
捕捞刀鱼，主要用粘网，粘网高2米、长20米，网目（网眼）3—4厘米，网上口用轻型材料做浮漂，拖着丝网5.0不下沉，下网口用陶制焦子做网坠，用以把网片拉直，每次下网数量的多少，根据河道宽窄而定。捕鱼时是“打落不打潮”，即河水涨潮时不打鱼落潮时才下网，可分为三个阶段。
打“闪流”。就是上游流下的淡水与下游潮上来的海水交汇后双方逐步停止流动，达到一定高度后形成“平流”此时用一片苇叶扔到水面，观看它的移动情况，苇叶往上游说明还在涨潮，如往下游移动说明开始落潮，如不移动叫“平流”。苇叶往下游开始移动并速度开始加快叫“闪流”。只要闪流刀鱼迅速调转鱼头往下洄游，这个时段是打刀鱼的第一个好时段。
打“中流”。河水落出河床，河里只剩一半水，流速越来越快，此时为中流，是打刀鱼的第二个时段。
打“落根”。河水落的大部分河床以露出，河水见浑浊，此时水流最急，在潮水水头到来前一个小时左右，此时段为落根，是打刀鱼的第三个好时段。
抓住这三个时段，不失时机，撒网捕捞，才能有更好的收获。如丰台镇南埋珠村24只渔船分成3组，每组8只船。一组打闪流，二组打中流，三组打落根，轮流坐庄。一组打渔时，其他两组，舶船等待。与此同时每组打渔，每天都要抓阄，8只船抓8个号，一号先下网，以此类推逐号下网，互不干扰，有序捕捞。船与船下网的距离大约在50米左右，一号下完网，二号紧跟着在下游下网，三号四号快速向下猛冲，把刀鱼拦截在一段一段的网距之间，一号收完网，渔船像飞的一样快速像八号下游划去致九号位马上下网，把网下成S型，下网的收网的轮流交替争分夺秒，百舸争流，场面壮观。
下网到起网之间，一般掌握在20至30分钟之间。但也要根据当时水的流速、天气和网上鱼的多少而定（如网上鱼太多，以择鱼为主）。一般情况下打落根，船与船的距离稍远些，收网的时间要早一些，渔汛高峰，一只船一个时段大约捕捞刀鱼二三百斤，最少也能捕捞百斤左右，基本没有空船的时候。人民公社前，打渔都采取自由结组的方法，收入根据出船，出网和出人的情况商量分配。人民公社后，打渔由生产队定船只，定人员、定产量、定工分。船是集体财产，社员出工挣工分。完成定额，记10分，超产部分“二八”分成，即生产队得八成，社员得二成。此方法充分调动了打渔的积极性，有效的推动了渔业生产的发展。
在那个年代，蓟运河沿岸人们提起什么鱼好吃，人们不假思索的脱口而出的“河刀鱼、海鲙鱼”。可自从“根治海河”之后，在蓟运河的入海口处建起防潮闸，使刀鱼失去了最基本的生长条件，蓟运河中刀鱼已基本绝迹，一晃十几年过去了，当人们谈起刀鱼，仿佛就在昨天。
作者简介：胡永*，天津市宁河区廉庄镇人，曾任廉庄公社革委会副主任、管委会副主任、廉庄乡副乡长，宁河县委组织部组织员，赵本乡乡长，宁河经济开发区管委会副主任、总公司副总经理。
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