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带鱼软嫩熟烂还全是中段儿,大厨儿时解馋的 [复制链接]

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带鱼属于温性动物,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可以养肝补血,比一些家禽动物的蛋白质更加容易被人体消化、吸收和利用,尤其带鱼体内的碘元素,可以更有效地保护人体甲状腺,促进新陈代谢。

因为带鱼很贪吃,不挑食,所以输入多样化,输出自然就很丰富咯,非常时期,我们更需要有一道营养全面的美食增强体质!

带鱼烩面

1、带鱼选择中段肉,两面打一字刀

2、带鱼里加葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌制

3、两面蘸上面粉

4、油温高一点下带鱼煎,一面形成焦壳了,再把它翻过来煎制另外一面

5、煎好的带鱼放入大料、干辣椒、葱姜蒜。

6、出香味之后放醋、料酒、酱油,最后加入开水,加盐、白糖,盖盖儿焖烧6-7分钟

7、把焖好的带鱼取出来放在另一个锅里,剩下的一半汁里边兑上一点热水,等开锅以后下面条,盖盖儿,中火焖2-3分钟,面条就熟了

8、面先出锅后,带鱼回锅再稍微一热,里边加一点酱油,等带鱼再一开锅把里边的姜片和葱、大料挑出来,蒜、辣椒留下,出锅前淋几滴香油

9、连鱼带汤一起浇在面上,最后把青红*椒丝点缀在上边

怎么样?是不是看着就香,闻着想尝?俗话说“无鱼不成席”,虽然非常时期,我们还不能聚餐,但做一道“硬菜”犒劳自己的胃未尝不可,生活,还是要有仪式感!

何亮大厨做的这道菜使用的可都是带鱼的中段儿肉,会吃的小伙伴一定知道,带鱼中段儿肉最肥美,最厚实,吃起来也最香,小时候吃到中段儿的肉那可都是vip的待遇哦~现在,小编就来让你做vip!

渔港渤海精品带鱼选用g-g带鱼原料,去头尾,只取中段,切成11cm上架销售,这是渤海冷水海域自然生长的带鱼,在年10月开海季首批深海捕捞,*河水注入渤海时,催生大量水生物,所以这里的鱼类味道很鲜美,而且冷水海域水温越低海鲜品质越高。

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