96回顾丨带鱼新做法香炒带鱼卷水果入 [复制链接]

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带鱼新做法——香炒带鱼卷

需要的食材

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带鱼、洋葱、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、孜然、辣椒面、盐、味精、鸡精

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第一步：带鱼去头去尾，片下两侧的鱼肉，切成大段，卷成卷儿。鱼卷要鱼皮在里，鱼肉在外，这样便于之后的入味。然后用牙签把鱼卷固定起来。

第二步：葱段、姜片加料酒、盐、味精，把葱姜抓出汁水，然后放入鱼卷，翻拌均匀，腌制3分钟。

第三步：鱼卷拍上干淀粉，下入6成热的油中炸至表面焦*，然后去掉牙签。

第四步：洋葱、葱、姜、蒜切成碎末，煸香，加孜然、辣椒面，炒香，放入炸好的鱼卷，加盐、味精、鸡精，翻炒均匀。外酥里嫩、咸香微辣的香炒带鱼卷就做好了。

水果入菜滋味美——芒果牛肉粒

需要的食材

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牛肉、芒果、圣女果、洋葱、彩椒、黑胡椒碎、生抽、香油、蚝油

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第一步：芒果去壳，把芒果肉切成丁。

第二步：牛肉切成粒，加生抽、香油、圣女果、洋葱片和黑胡椒碎，腌制入味，腌好后，挑出料头。

第三步：牛肉粒炒至半熟，加蚝油调味，放入彩椒丁、黑胡椒碎和圣女果炒匀，关火，放入芒果粒，翻拌均匀。香嫩可口、果香浓郁的芒果牛肉粒就做好了。

养阴润肺的饮品——罗汉麦冬饮

需要的食材

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罗汉果、麦冬、五味子、枸杞、干桂花

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取三小片罗汉果，加麦冬、五味子、枸杞各20个，先用凉开水清洗干净，然后倒入开水，放入干桂花，泡1分钟