洛舍鱼圆的做法
洛舍漾附近的村民以养鱼、捕鱼为生。历代下来形成了冬令捕鱼、吃鱼汤饭、做鱼圆子的习俗。洛舍鱼圆历史悠久，历来有之，在洛舍镇几乎家家户户都会做鱼圆。
制作过程：
1、将鱼宰杀，去除鱼头、鱼尾，只保留鱼身。
2、从尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片剔出来，去皮去刺后切成小块，双刀剁碎至鱼蓉粘在刀上不易滑落为止，然后放适量盐，用手顺时针搅拌成鱼浆（也可用打浆机），依据个人口味可以放点葱花、蛋清等，冬天可以放点冬笋，还可放点色拉油，使鱼圆看上去有光泽度。
3、锅内放上清水，用手把鱼浆攒成一个团子，拿勺子一转，做成一个个鱼圆，放入清水中，做完后，开至旺火，不停翻滚鱼圆，给鱼圆定型，舀去浮汤，若水沸了，添入冷水，捞起浮沫继续煮。大约翻滚三次即可盛锅。
4、将鱼圆盛进早已放上葱花的大碗里，一青一白，色泽诱人。
一道美味可口的洛舍鱼圆就呈现在眼前了。
你学会了吗？还没有也没关系，下面我们跟着大师一起学做洛舍鱼圆吧……
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