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主料：带鱼
做法：
准备材料；
带鱼去头去内脏清洗干净，剪成大约2寸的段；
加入葱、姜、料酒，抓匀腌渍稍稍腌渍一会；
腌渍好的带鱼拣去葱姜料，拍上一层干淀粉；
锅中放油，放入拍好面粉的带鱼炸制，炸至金*色捞出；
重起锅，放少许油，放入葱姜蒜、八角；
码入炸好的带鱼；
加入一听啤酒、加入一大勺白糖、一勺老抽；
加入食醋、少许食盐，大货烧沸，改中小火烧至；
烧至汤汁剩三分之一时，大火收汁即可。
