做菜可以放松心情，为三五好友或家人奉上美味佳肴也是人生一大快事。文笔不好，但我一定会说清楚每一道步骤。热爱生活，热爱厨房。今天来一道家常美味，快手菜算不上，但是简单易学，不妨都来试试看。喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香，甜甜的淡淡的味道。
红烧带鱼对原材料要求比较高，带鱼的选择很重要，不能选太厚实的，味道进不去，因为肉厚，汤汁进不去。也不能太细小的，没嚼头。要选我国的东海带鱼，头比较尖窄，尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差，比较腥气。质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。原材料选好了，我们看看怎么做吧。
主料：鲜带鱼g
辅料：油盐小葱生姜八角酱油醋白糖料酒淀粉白酒
步骤
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用盐和少许白酒腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微*即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
盛盘，点缀上几点香菜。
”健生在线”是陕西省抗癌协会乳腺疾病防治协作组推出的健康宣教平台，以“关爱女性，普及知识、规范诊疗、服务社会”为己任。依托专家指导团分享诊疗经验，共享最新诊疗手段，使乳腺疾病的诊断更加“科学、规范、合理”，为保障人民健康、构建和谐社会贡献力量
