1225回顾创新菜香煎白菜盒子懒 [复制链接]

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01

创新菜

香煎白菜盒子

配料：五花肉虾白菜*瓜荸荠香菇鸡蛋白胡椒淀粉盐

第一步：先将白菜帮切除，然后将白菜叶子切成大块的菱形，下锅煮制绵软备用

第二步：五花肉切成肉茸，加入盐和白胡椒粉腌制。虾去壳去虾线切成虾肉碎和五花肉混合，加入蛋清搅拌均匀

第三步：把*瓜、荸荠和香菇分别切成碎末

第四步：将肉馅分成三份，分别加入*瓜碎、荸荠碎和香菇碎，搅拌均匀

第五步：取煮好的白菜叶子分别包入不同的馅料

第六步：油热后转小火，放入前用蛋*液和淀粉把白菜盒子封口，下锅煎制两面金*即可

02

懒人小零食

杏仁薄脆

配料：42克低筋面粉、32克玉米淀粉、克蛋白、克白砂糖、克杏仁片、38克玉米油

第一步：克蛋白加克白砂糖，搅拌至糖溶化，再加入38克玉米油、42克低筋面粉、32克玉米淀粉、克杏仁片，搅匀。

第二步：烤盘上放上烘焙纸，把面糊平铺上去，烤箱预热半小时，度上下火烤10分钟。

第三步：面饼取出来切小块，翻面放入烤盘，度上下火继续烤10分钟。

03

广东经典菜

葱烧带鱼

配料：东海带鱼葱段姜片蒜粒蒜苗小米辣蚝油酱油鸡精盐料酒

第一步：带鱼去除鱼鳍和头，切成大段二次清洗干净，放入容器中加盐、鸡精和料酒腌制

第二步：吸除带鱼多余水分后锅中放油，油热放入带鱼炸至两面金*捞出

第三步：锅中二次少量放油，放入葱段、姜片、蒜粒炒香下入带鱼，加清水和带鱼持平即可

第四步：放入蚝油、鸡精和盐调味后烧五六分钟，放入小米辣，淋上酱油，出锅前放入蒜苗即可